手作りのお味噌は
やっぱり美味しいなぁと思います。
無添加でゆっくり寝かすことで
アミノ酸や酵素、発酵菌が増えまろやかに。
私は母が作るお味噌がおいしくて
いつももらってばかり。
お味噌のパワーは計り知れないから
毎日一杯で健康に！
これは私がマクロビ学校で習ったもの。
意外と簡単です。
参考にどうぞ
＊お味噌の簡単な作り方＊
(1) 大豆を3～4倍な水に一晩浸水する。
(2) つけ汁ごと煮る。
圧力鍋なら圧後15～20分位。
普通の鍋なら弱火でたえず豆が浸る水加減で4時間位。
(3) 大豆がゆであがったらマッシャーやすりこ木などでペースト状につぶす。
(4) 塩と麹を合わせてき、大豆と混ぜる。
(5) 空気をぬきながら丸める。
さらに空気が抜けるよう、容器に打ち付けながらいれる。
（私はうちながら入れないんですが）
(6) 表面を平におさえ、塩をちらし、ラップをしてふたをする。
(7) 重石をし、風通しのいい温度変化の少ない所で10ヶ月～寝かす。
発酵食品や天然酵母種など、これからの花粉症（の方）予防に実は一番です。
腸内環境調えなくては、免疫もあがりませんね。
花粉症に牛乳ヨーグルトがよいと言われているんだけど、
効果はさてはて？？？
乳酸菌は日本の伝統食品の発酵食品を食べればばっちりです☆
牛乳ヨーグルト
牛乳は体も冷えるし（体を冷やすと免疫おちますね）
そして動物性、ホルモン剤がいっぱい入れられ
ストレスまみれのかわいそうな牛さん。
牛さんのミルクは牛さんのためなんだけど
大人になって牛乳を飲んで下痢をする方がいらしたら
乳糖を消化できてないってことかも。
つまり体にあってない。
女性ホルモンでおっぱい出た男の子いませんか～？？
子供も要注意です！
牛乳について
話が長くなるので
またの機会にお話しますね。
お味噌を調味料としてももっと使ってみてね。
せっかく寝かせてパワーアップしている生きた酵素を沸騰させて
死なせてしまわないように。
65℃くらいで酵素は破壊されるから
生で味噌和えなどの利用にも☆
