２０１５年２月１０日（火）のお買取・質預かり商談成約率・・・１００％
定休か定休じゃないかがイマイチ浸透していない火曜日ですが、お客様の入りは上々・・・こりゃイイ加減浸透してきたかな？なんて思っておる次第ですっ
前回のブログでバレンタインチョコを頂いた事をブログで御礼させて頂いたら、それを見てか否かは知りませんが、突然実母が訪問してきてチョコくれましたっ
ありがとうございますm(_ _ )m
◆直近のお知らせ集◆・市場買付（時計・宝石）：１月２２日（木）※下見日／１月１４日（水）・市場買付（時計・宝石・バッグ＆財布）：２月※下見日／１月２８日（水）
※２０１５年２月５日（木）市場買付前の下見画像集
※上記買付の詳細は・・・
時計・宝石関係は【戸塚本店】／
０４５－２１１－６９２３
バッグ・その他小物アパレル全般は【港南台店】／０４５－８３２－８８８８
・・・までお問い合わせ下さいっ
こんにちはっ
今朝４：００迄飲んでた土屋英貴ですっ
・・・ってか、昨日は祝日だったんですねっ
用事があったので、その流れで地元で飲む事にしたのですが、どこもかしこもやっていなかったので、年始以来のチェーンの居酒屋さんにお邪魔する事になってしまいましたっ
ちょっとガッカリしていたのですが、今、チェーンの居酒屋さんって結構ウマいんですねっ
ちなみ、昨夜お邪魔したのは年始同様【炭火焼だいにんぐ「わたみん家」戸塚西口店】さんですっ
メインでそれなりに満足感があったのでツマミを頼んだ程度でしたが、創作串とか結構興味があったので、次回行く機会があったら試してみたいものですっ
ってか、メインって何さ？って思われた方も多数かと（いや、いると思いたい）思いますので、何してたのかお話すると・・・
【ＳＡＬＯＮＥ２００７】さんにて弟プレゼンツの両親の誕生日会に参加してきましたっ
通常、両親や僕等も含め身内の誕生日は毎年各々祝うは祝うのですが、外食してまでって言う事はさすがに皆無っ
しかし、昨日に関しては何と、母が何と還暦を迎えたという事で、それであればという事で弟がフルプロデュース＆フルスポンサードしてちょっとお洒落なお店に行ってみようと相成ったワケです。
・・・とは、言っても、弟に近しい人間はご存知の通り、ガード下の赤ちょうちんには滅法詳しいですが、小洒落た店レストランなんか知るワケの無いので、当然僕も相談をされたのですが、僕も全然知らない・・・どころか行った事も無いっ
それならばって事で、当ブログでも、もはやお馴染み【ＦＡＣＥＢＯＯＫ】の個人アカウントで皆に質問してみたら結構色んなお店を教えて頂けたので、そこでの情報を叩き台にして絞り込んだ結果、今回は弟のファーストインプレッションを最優先して【ＳＡＬＯＮＥ２００７】さんに決定した次第ですっ
ご協力頂いた皆様、ありがとうございましたっ
以下、当日をいつも通り画像ベースで振り返って行きたいと思いますっ
■現場着
場所は昔から個人的に大変お世話になっている【バーニーズニューヨーク横浜店】さんの入っているビルの地下っ
大学時代から通った同店でしたが、地下にレストランなんてあったっけな～？なんて思いつつ【ＳＡＬＯＮＥ２００７】さん関連の記事を見てみたら、どうやら昨年末にオープンしたばかりらしい・・・どうりで知らないワケだっ
■両親や弟よりも一足早めに着いたのでパシャリ
妻も楽しみそうですっ
しかし、起床時間もあって昼を抜いてしまったらしく、お店に入る前に近くの中華街で肉まんを食べようとしていたので止めました・・・危ない×２
（笑）■テーブル
机に置かれた一つ一つがいちいちオシャレ
否が応でもテンションが上がっちゃいますね・・・楽しみっ
■集合写真１
待つ事数分で両親と弟が到着・・・ちなみに母は還暦という事で意図的に赤のジャケットを着てきた模様っ
■料理画像
先に結論言っちゃうと・・・
皆、激ウマ
単にこういうちゃんとしたレストランに行った事無いから尚更って事もあるとは思うんですけどね（笑）
でも、味うんぬん以前に特に感じたのが、レストランも質屋も“ビジネスの基本原則＝顧客満足度の追求という点においては同じである”という事。
多分なんですけど、こういったちゃんとしたレストランって単に美味しいご飯っていうパーツだけを出すだけのお店じゃないんですよね。
あくまでも、そのゴールは“顧客満足度の追求”であり、その主な手段としてこのお店は“料理というパーツ”を提供をしながらも、顧客の満足度を更に高めるために“ファシリテーション”や“高水準の接客”という
ホント、飲食業からは学ぶ事が多いっ
ついでなので、この気付きを自分達のビジネスに落とし込むと・・・
僕等の存在意義がただの物売りや金貸しで終わっているか否か？って事だと思うんですよねっ
ただの物売りや金貸しであれば、それこそ金の切れ目が円の切れ目の如く、景況感の悪化や経営の悪化で顧客は自然と離れます。
しかし、そのお店が“体験”を提供できていたならば、少なくともお客様はその店の商品力や価格競争力とはまた違ったポイントにも魅力を感じて頂けているはずなので、景況感や経営の悪化だけで顧客が離散する事は無いでしょう。
・・・となると、重要なのは、何かの歌の歌詞じゃないですけど、比較優位におけるナンバー１の追求で無く、お客様一人ひとりにとってのオンリー１＝他に無い唯一無二の存在である事がとても大事なんだなと思いました
■２０１５年２月＝当日のメニュー表
毎月変わってしまうので、記念にホームページより抜粋しましたっ
■コースの最後の方でもらえる当日のメニューをイラスト化したカード
余談ですが、今回お邪魔した【ＳＡＬＯＮＥ２００７】さんでは、定番看板メニューの“inizio/ 序章 牛・ポテト・トリュフ”と“filosofia/ 哲学 鮮魚・タコ・ハマグリ”の以外に関しては二度と同じ味の料理を出さないとの事ですっ
この仕組みによって月に１度の以下の頻度で来るお客さんに関しては常に新鮮さを提供できるワケです・・・徹底した顧客志向に兄弟共々脱帽でしたっ
■集合写真２
そんなこんなで、１９：００に始まった宴は２２：３０に終了っ
僕はその後弟と飲み直す為に、妻を家に送ってから実家に移動したら・・・
■弟から両親へのプレゼント＝年齢分の薔薇
■メッセージカード
なんと、弟は今回のディナーとは別に↑こんな↑物までプレゼントしておりましたっ
・・・半端無いっ
・・・ってな、感じで、今週も充実した定休日を過ごさせて頂きましたっ
おしまい