6月30日（水）にモニプラさんから応募した「マクロビお料理教室」に参加してきました
オーガニックスペースのさくらざわ社長、通称さくさくさんと、
マクロビお料理教室の講師、マクロビインストラクターで
野菜ソムリエの荒井美里先生の、オーガニックなコラボお料理教室です
場所は、原宿から程近い高級マンション内の荒井先生の
お教室です
早くつきすぎて、この高級マンション前でウロウロしちゃった(;^_^A
さくさくさん（左）と荒井先生（右）
まず、マクロビオティックってなあに
から始まりまして。。。
「マクロ＝大きな」「ビオ＝生命」「ティック＝術、学」の3つの言葉から
できていて、簡単に言うと「体とこころをコントロールする食事法」の
ことなんですって
＜マクロビオティックニ大原則＞
一物全体（いちぶつぜんたい）
食べ物は丸ごと食べてこそ身体は整うという考え方。
例えば、精米しない玄米、野菜は皮や根や葉も全部、アクも取らずゆでこぼさず
身土不二（しんどふじ）
人間も植物も全て生まれた環境と一体であるという考え方。
住んでいる土地のものを取れる時期（旬）に食べる
地産地消だ～
最初の説明でマクロビが少し身近に感じられたところで
お料理スタートです
＜メニュー＞
オーガニックカレー
お豆腐to麩のティラミス
玄米は、圧力鍋で炊きます。
玄米は一晩浸水するそうですが、圧力鍋なので
2時間程度浸水させるとふっくら炊き上がるそうです。
圧力鍋をセットしたら、包丁チーム、みじん切りです
しょうがもにんにくも
にんじんもこんなに細かく
にんじんのへたもぎりぎりまで使用
フライパン二つで炒めて、オーガニックカレーの甘口、
辛口の2パターン作る計画です
オーガニックなお野菜は調理前からすでに
おいしそう
蒸していきます
カレーと平行して、デザートチームが、お豆腐にレーズンを
フードプロセッサにかけ、お麩にコーヒーとアガベシロップ
（リュウゼツランの蜜ですお砂糖の1.3倍の甘さ
）に
浸しました。
グラスに盛り付けていきます。
ココアパウダーをふりかけて、デザートはOK
ブルーアガベシロップ（右）
大豆からあげ（左）。。。
大豆タンパクのお肉もどきとでもいいましょうか
していきます
じゅーじゅー、本当のからあげみたい
蒸した野菜もきれいにできています。
圧力鍋の玄米もふっくら炊き上がりました
ん！？(￣□￣；)
画面奥のカレーチーム、甘いとか辛いとか、なんだか大変そうな
様子です。。。大丈夫？(;^_^A
完成
おわんで玄米をお山にして、まわりにカレー、蒸し野菜、
大豆からあげをトッピング
甘口辛口両方のカレーをよそいました
参加されたみなさんと一緒にいただきます
玄米は、ぷちぷちとして、甘みがあり、はまりそう
2週間玄米を続ければ必ず身体に変化が出ると
先生がおっしゃっていました。
毒素を身体から排出できるのは玄米なんだそうですよ
かぶもかぼちゃも野菜の味で甘かった
カレーは、甘口は甘みがきてからヒーッッ
と辛く
辛口は最初からヒーッッと辛く( ´艸｀)
鼻水出ちゃったけど、おいしかったです
大豆からあげ。お肉みたい。。。
甘辛くしたら、お弁当にいいかも
お豆腐のティラミスが、やはりお豆腐の甘みを
感じられました。
結構食べ応えがあり、お腹いっぱいになって
きちゃったんですが。。。
アガベシロップをかけたら、とってもおいしさが
増して、ペロリ
やはり、甘みは必要なのね( ´艸｀)
最後にさくさくさんのオススメ、エクストラバージン
オイルの試食もさせていただき、満腹となりました
DHCのオリーブオイルと瓶の形が似てるな。。。と思ったら
まさか、本当にDHCと同じ土地のオリーブオイルだったとは
いろいろ、楽しいお話もありがとうございました(*^▽^*)
お土産もいただきました
オーガニックカレーと、ドライフルーツ5種です
ありがたく使わせていただきます
帰宅すると、ポケウォーカーは、約9000歩
道に迷ったりしたからかな( ´艸｀)
いい運動になりました
帰宅後の夕飯、頭からカレーが離れず、雑穀米と
野菜とひき肉とおから入りのカレーにしてみました。
粉末のおからで、水分を吸うのでとろみ付けに使いました。
夫と、私には早速いただいたカレーをパラパラ
いつも子供に合わせて甘口～中辛で、夫に
不評なんですが(;^_^A
この日ばかりは、「おいしい」との
セリフをゲットしました( ´艸｀)
おからを混ぜたのも気づかずスルーで、
ふっふっふっふ
オーガニックスペース様、
エムズオーガニッククッキングスタジオ様、
モニタープラザ様、
おいしくて楽しい体験企画をありがとうございました！
