去年の梅干しと今年の梅干し

去年、小梅の梅干しが、とてーも美味く漬けれて満足、満足

『梅干し作り　8%と5%』

ふっくらしていて柔らかい

今年は…

出張前に店頭で南高梅の小梅が出始めで、慌てて漬けたのが良くなかった…

下が今年の8%

追熟が出来ない状態で漬けたから、皮が硬め。

もう少し漬けて、土用干しをしたら良くなるかな…

うーん…🧐

8%と10%の小梅ちゃん達、どうしよう…

上手くリカバリー出来るかな。