菜園に欠くべからず

伊勢エビはサラダにします

すじ煮込み

ニンジン葉の胡麻和え

以上

白 鷹　　料理長　今岡 貴志

ニンジンは16世紀頃中国から渡来したらしい

短い期間に全国に広がり

「菜園に欠くべからず」

と江戸時代の農書に記される

江戸後期には西洋ニンジンが伝わる

ニンジンの葉はビタミンやミネラルを

きわめて豊富に含む

ニンジンの葉に含まれるカリウムは

血圧を上昇させるナトリウムを排泄し

高血圧を予防する

カルシウムやビタミンE・B・C・Kも

含み若返りの要素に富む