4月からマクロビオティックの講座に通い始めました！
3月にフィトクッキング・セミナー を受講し、興味を持ったのがきっかけです。
若いときは、エネルギーを前に出すことが当たり前だったのが、
年を重ねると、バランスを取ることが重要と感じるようになるのでしょうか。
ハーブを日常の生活に取り入れるのも、その一つの方法ですが、
「食べること」は、それ以上に生きていく基本になるので、
興味がわくのは必然ですね
料理を作るとき、「時間を無駄にしないで、いかに効率よく調理するか
」を
重視する、スピード命・射手座の私
野菜に感謝の気持ちを持ちながら、食べるものに無駄は何一つないという、
マクロビの考え方には反省させられることばかり
1回目は「基本」をテーマに、玄米の炊き方から教えてもらいました。
玄米も優しくマッサージするように、すすいであげると、美味しく炊き上がる
そうです。
調味料もとてもシンプル
基本、醤油と塩しか使いません。
甘みや旨みは、野菜や海藻から取るんですね。
この日のメニューは、玄米、あらめの煮物、小松菜の胡麻和え、
昆布としいたけでおだしをとったジャガイモと岩のりのお味噌汁、
デザートは、りんごとオレンジを使ったくずのゼリー。
味は、いつも作る料理と比べると薄味ですが、
野菜の味をきちんと感じることができ、美味しかったです
野菜にも「陰陽」があり、体のバランスを取るために
それぞれの役割があるのは、とても興味深い
私の性格上、ストイックな生活はとてもできないので、
マクロビを１００％、食生活に取り入れるのは到底、無理です
だから、たまにはケンタッキーのチキンやピザーラのピザも食べちゃう（笑）
「その分は、ハーブを飲んで調整しよう」と、
自分の都合のよい方へ考えた楽天家の私なのでした
この講座を通して、食への考え方が変わりそう。
マクロビ、今後の講座も楽しみです