今日の夕飯は、筍料理。
☆おまぜごはん（実家で代々受け継がれている酢飯と筍の混ぜご飯）
☆筍の土佐煮
☆筍のおすいもの
☆新玉のオニオンスライス
☆分葱のぬた
筍の土佐煮
☆材料
筍 １本
出し汁 １/２カップ
しょうゆ 大さじ3
砂糖 大さじ2
みりん 大さじ2
鰹節 １パック
☆作り方
①筍をカットします。
②カットした筍をお鍋に入れて、鰹節以外の材料を入れて煮詰めます。
③煮汁がなくなったら、鰹節を加えて、からめ混ぜます。
おまぜ（←実家では、こう呼んでます）
☆材料
ご飯 ２合
すし酢
筍 １００g
戻した干しシイタケ ３０g
にんじん ４０g
油揚げ １０g
砂糖 大さじ2
しょうゆ 大さじ1
みりん 大さじ2
酒 大さじ2
だし汁 ６０ｃｃ
☆作り方
①材料をカットして、調味料で煮込みます。甘しょっぱく煮込んでください。
②炊き上がったご飯にすし酢（私は市販のモノを利用）を混ぜて、煮込んだ①も混ぜます。
酢飯に甘しょっぱい筍の煮物を混ぜ込んだ「おまぜ」
木の芽を乗せるといいのですが、無かったので三つ葉をの乗せました。
分葱のぬた
☆材料
分葱 １束
お味噌 大さじ2
砂糖 大さじ2
酢 大さじ1
☆作り方
①お味噌・砂糖・お酢をよく混ぜ合わせます。
②分葱をカットして、お鍋で柔らかく茹でます。
③水切りして、①の酢味噌をかけます。
今日は分葱しかなかったけど、グレードＵＰには、ホタルイカやマグロ、わかめも一緒に頂くと美味しいですよ。
春満載の夕飯でした。
ご馳走様でした。