花粉症に！レンコンしそバーグ

こんにちは、ミホちゃんハウスにようこそお越し下さいました

レンコン、そしてシソは花粉症に効く食材です。
今日は珍しく九州のレンコンを見つけまして、これを作ってみました。

クリックよろしく！PCの後ろから伸びをする猫のレノさんです。

材料
レンコン　３００g　すりおろす
小麦粉　大１
大葉　１０枚（量はお好みで）みじん切り
塩　小２/１
オニオンパウダー　大１

作り方
１　すりおろしたレンコン、刻んだシソ、塩、小麦粉を混ぜる
２　フライパンに油を敷き一口大に丸めて焼く

焼くときの油について。
アレルギーの場合は油はなるべく控えた方が良いのですが、使う場合シソ油、エゴマ油、フラックスオイルと言われています。
が、調理に使う場合、上記の油は熱に弱いため使えまえん。
では調理に何を使えば良いかといいますと、中立と言われるオリーブオイルを少量とるのが良いと思います。
αリノレン酸を含むキャノーラも良さそうと思いがちですが、アレルギーの大敵リノール酸も多く含んでいるのでお勧めできません。