こんにちは、ミホちゃんハウスにようこそお越し下さいました
たまにムショーに餃子が食べたくなりませんか？
今日はそんな日だったのですね。
作る時はたくさん作るのですが、ちょっと具が多すぎて皮が足りなくなってしまったので、急遽皮も作り足しました。
←いつも応援ありがとうござます。今日のレシピもお役に立てたら嬉しいです。材料 約８０個分
豚ひき ４００g
白菜 ４００g みじん切り
椎茸 ４個 みじん切り
ニラ １０cmくらい みじん切り
味噌 大１
ごま油 大３
ニンニク、ショウガ各１ヶ みじん切り
餃子の皮 ８０枚
羽 小麦粉 大１ 水７０ccで溶く
作り方
１ 肉、白菜、ニラ、椎茸、味噌、ごま油、ニンニク、ショウガを合わせて良く錬る
２ 餃子の皮に包む
３ フライパンを熱し餃子を並べる、きつね色になったら、小麦粉を溶かした水を加える（フライパンの大きさによって水の分量は調節する）
４ ふたをして中火７～８分。水分がなくなってきたらふたを開ける。羽がぱりぱりになったらごま油を少し回しかけて完成！
でもでも、皮が足りなくたったのでした。
そこで急遽皮を作ることに。。。寒い中買いに走るよりはどちらかと言えば良い（究極の選択）
手作り皮は本当は中力粉を使いたいんだけど無かったので、そんな時は
強力粉１：薄力粉２＝ほぼ中力粉
これで代用、覚えておくと便利。
強力粉 ２０g、薄力粉４０g、熱湯４０cc
これで２１枚できた！
２種類の粉をよく混ぜて
熱湯で練る（熱いので注意）
一つを約５gに丸める
丸くのばす（寝かせなかったけど、大丈夫だった）
包むと。
そしてタレは、
今日は水塩と酢とブラックペッパー、ネギ。
餃子にブラックペッパー、これビールや日本酒に合いますよ。
半分以上が野菜で出来たドレッシング。
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