こんにちは、ミホちゃんハウスにようこそお越し下さいました
え～桃をグリーンカレーの中に？？
そう。
買って来た桃が固かった。。。。
そんなとき、ふと思いつきでやってみたこちら。
以前勤めていたレストランで、フォアグラの付け合わせとして焼いた桃を付けたことがあったんですよ。
それでふと思いついたの。
火を通すと茄子のようなトロントした食感に変わり、すこし甘酸っぱさが残り、これはアリだと思いました。
←いつも応援ありがとうござます。今日のレシピもお役に立てたら嬉しいです。材料
桃 １コ 乱切り
茄子 １本 乱切り
タマネギ 1/4個 乱切り
セロリ 1/4本 ５mm幅くらいに切る
ショウガ １カケ
グリーンカレーペースト 小２
ナンプラー又は醤油 大１
ココナッツミルク ２００g
水 １００cc
塩 適
作り方
１ 桃と 野菜を鍋で炒める。炒める順番とかあまり気にせず一緒に炒めちゃって下さい。
２ しんなりしてきたら、グリーンカレーペーストを加えてもうひと炒め（焦げに注意）
３ そこに水を加え野菜が柔らかくなったらココナッツミルクを加えひと煮立ち
４ ナンプラー又は醤油を加えて、塩が足りなければ加えて出来上がり
上からパクチーをトッピングしました。
パクチーやナンプラーがあるといっぺんでそれ風の本格派になりますよ～。
ちょっとしたお知らせ
ミホちゃんハウスの隠れ家レストランは土日はディナーだけしかやっておらず、毎週のように土日のランチをお断りしておりまして大変申し訳なく思っています。
９月２５日（日）はランチも営業いたしますので、よろしければどうぞ～
場所はみなとみらい線元町中華街駅より徒歩１０分です。
今日もお越し下さってありがとうございました
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