こんにちは、ミホちゃんハウスにようこそお越し下さいました
さて今日は、京都のおみやげ、こちらのお麩を使ったお料理を作りました
これを半分に切って、そのまま素揚げしてから煮るという、少し変わった作り方です。
←いつも応援ありがとうござます。今日のレシピもお役に立てたら嬉しいです。材料
お麩 １５g
茄子 ２本 ２cmの輪切り
作り方
１ お麩は半分に切り、戻さない状態で素揚げする
２ 続いて茄子も素揚げ
３ つゆを煮立て、そこに入れて一煮立ちしたら出来上がり～
失敗談
こちら、お麩を切らずにそのまま、丸いままの状態で素揚げしてます
そして煮たんですよ。
そしたら、いつまでたっても中まで柔らかくならずにカサカサのまま！
ついに梅干しみたくしぼんで固くなるのも出る始末。
丸のまんま煮たらかわいいと思ったんだけど、、、
お麩って断面がないとしみ込まないのね、というこをがわかりました。
表面はそれだけガードが固いということ、スゴいぞグルテン！
バックナンバー黒米コロッケ
半分以上が野菜で出来たドレッシング。
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