春の山菜でペペロンチーノ

こんにちは。ミホちゃんハウスにようこそお越し下さいました。
今日は昨日の隠れ家レストランでアップし忘れた一皿、春の山菜を使ったペペロンチーノです。

横浜もまだまだ寒いけど、春はもうそこまで来てます。

春の野菜って苦みの強いものが多いですよね。あれってとってもデトックス作用が強いんですよ。

そこで今日は春の山菜を食べやすいペペロンチーノにしてみました。

材料
スパゲッティーニ（細めのスパゲティ）60g
こごみ　1本
たらの芽　2ケ
ウド　適　短冊切り
ノビル　1本
板麩　適　戻して短冊切り　おいしい戻し方はこちら参考にしてください
ニンニク、タカノツメ、

作り方
1　フライパンにオリーブオイルとニンニクみじん切り、タカノツメ輪切りを入れ、焦がさないように熱する

2　1に山菜と板麩を入れ軽く炒めたら、パスタのゆで汁を加えフライパンを振って油と乳化させる。

3　パスタを固めに茹でて、2のフライパンの中で和える、このとき火は中火以下にしてパチパチさせずにからめていく。必要ならオリーブオイル、塩を足して完成

こんなにたくさんの山菜をわざわざ揃えなくても、冷蔵庫にあるもの、例えばウドとネギだけとかでもおいしいですよ