今年のジャックはポップオーバーで。
ポップオーバーの表面がでこぼこしてるので
顔を描くのに苦戦して
断面を撮るのをすっかり忘れていました"(-""-)"
紙型から出ている部分を切り取って顔を描きました。
ポップオーバーの空洞の中には
フルーツ、チョコホイップを入れ
一番上に絞った南瓜クリームです。
レシピです。
紙マフィン型5個分
☆ポップオーバー
小麦粉100g
バター15g
牛乳150cc
卵2個
砂糖小1
塩小1/3
☆南瓜クリーム
南瓜ペースト100g（加熱した南瓜を裏ごししたもの）
生クリーム100g
砂糖25g
バター20g
シナモン 少々
☆チョコホイップ
生クリーム100cc
チョコ100g
キウイ、バナナ
①卵、牛乳、バターを室温に戻す。
②牛乳をレンジ機能で40度に温め、バターを湯銭で溶かす。
小麦粉と砂糖、塩をホイッパーで混ぜ合わせる。
③卵を溶き牛乳と合わせ、
②に少しずつ入れていきよく混ぜる。
次に溶かしバターを入れてく混ぜる。
④③を30分室温に置き馴染ませる。
3でだまになっていてもここで消えます
⑤マフィン型の半分よりちょっと多めに4を均等に入れる。
⑥210℃に余熱したオーブンで15分
170℃に落として20～25分で焼き上がり。
ケーキクーラーにあげ熱を冷まして完成。
（念のため焼き縮み防止に楊枝で二か所くらいずつ穴をあけました）
⑦カボチャクリームの材料を全て鍋かフライパンに入れ
クリーム状になるまで煮詰める。
⑧チョコレートホイップを作る。
生クリームを8分立てに泡立てる。
チョコレートをレンジで1分加熱する。
チョコレートの中に生クリームを入れて
よく混ぜる。
型から出てる膨らんだ部分を切り取り
中にフルーツ、チョコホイップを入れかぼちゃクリームを乗せる。
顔はホワイトチョコ&チョコ⁺ブラックココアで。
工程写真はペコリキッチンにてアップしました。
膨らまない等
ホップオーバーを失敗しないコツは
焼く前の食材の温度を低くしないこと、
焼く前に生地を休ませること、
途中でオーブンを開けないことです。
HappyHallowe'en
日本の収穫祭
11/23は
新嘗祭です。
晩秋に向かう儚さ
散りゆく姿もまた美しく
朝晩寒くなました。
風邪などひかれませんようお過ごしください。