これを作るためにビーツを育てました。
ピンクのスープ。
やっと収穫できましたー
間引きした時に既に手が色素で染まったので一体大きくなったら
どれだけ？とちょっとワクワクしながら育てました
この色はアントシアニン？と思ったら違うようです。
ベタシアニンという色素のようですね。
参考までにwikｉをリンクします。
すごい色(笑)
水煮しただけで一緒に煮た
じゃがいもと玉ねぎも真っ赤に染まりました。
レシピ
じゃがいも２個（6等分）
ビーツ ２個（いちょう切り）
玉ねぎ1/2個（みじん切り）
牛乳600cc
コンソメ 小2
塩コショウ
ビーツじゃがいも・玉ねぎと水分が少なくなるまで煮たら
牛乳を200ｃｃ入れブレンダーで撹拌し、
残りの牛乳とコンソメを入れ沸騰させ塩コショウで調味する。
粗熱を取って冷蔵庫で冷やして完成です。
トマトとアボカドのグリル カプレーゼ風
切って焼くだけです。暑いので簡単で見栄えのするものを作りました(^^;
市販のトマトソースを使って簡単に。
あつあつがおいしい♪
トマト（5～6mm幅）大１個
アボカド（トマトと同じ幅で切る）大 １個（小さいアボカドの場合２個）
玉ねぎ（みじん切り） 1/4個
ベーコン（細切り） ２枚
トマトソース（市販）大3
シュレッドチーズ お好きなくらい
バジルのみじんぎり（あれば）
オリーブオイル 大1
ブラックペッパー
トマトソースをひき、チーズを乗せる。
トマトとアボカドを交互に並べ
上からオリーブオイル大1をまわし
ブラックペッバーをふりかける。
残りのチーズを重ね、ベーコンと玉ねぎを乗せ最後にまた
ブラックペッパーを。
これをグリルに入れ7～10分加熱して完成。
あればバジルのみじんぎりを。
あつあつとろーりで美味しいです。
ピオーネが少し大きくなってきました。
早く食べたい(笑)