夏野菜シーズン到来。
紫外線をたっぷり浴び、色鮮やかに育った夏野菜の料理が楽しいです。
トマトをすりおろし、コンソメと合わせてジュレにし、サラダと合わせました。
サラダドレのほうは簡単に市販のドレッシングを使用しています。
私の好きな、食感が楽しい系のサラダです。
スモークサーモン1P 80g
かぼちゃ1/4個 150g
いんげん 10本
スライス玉ねぎ 1/4個
*かじって辛い玉ねぎは一旦水に晒してから使用してください。
市販のイタリアンドレッシング 適宜
☆トマトジュレ部分
トマト１個 すりおろす。
水 トマトと合わせて200ccにする。
粉ゼラチン3g
コンソメキューブ １個
①ゼラチンを大1の水でふやかす。
②トマトをすりおろし水と合わせて200ccにする。
③②とコンソメを鍋に入れ、沸騰直前まで加熱したら
ゼラチンを入れよく混ぜ火を止める。
④③の粗熱を取り冷蔵庫で冷やし固める。
⑤かぼちゃは食べやすい大きさに切り、耐熱容器に入れふわっとラップをして
レンジで７分加熱する。（茹でてもＯＫ）
⑥かぼちゃをチンしてる間、いんげんを塩ゆでする。
⑦スモークサーモン、野菜、イタリアンドレッシングを合わせる。
⑧⑦を器にもり③のジュレをフォーク等でクラッシュし、周りに飾って完成です♪
2014.6.27にペコリに投稿したレシピの工程写真の追加です。
平盛にして周りにジュレをまあるく置きましたが
ガラスの容器に盛りつけても美しいです。
ジュレの上にディルを飾りました。
雨上がり、百合が咲きはじめました。
バナナのような色のスタンダードな百合
開花はもうすぐそこ。