今日も暑いですね～
そうめんの季節になりましたね
鶏肉と夏野菜をたっぷり使ったちょっとボリュームのある栄養満点のそうめんはいかがですか？
鶏肉と夏野菜そうめん
材料（2人分）
そうめん（揖保の糸）100グラム
鶏胸肉1枚
ナス1本
ピーマン1個
赤パプリカ1個
鶏がらスープ顆粒小さじ１
薄口醤油小さじ１
ブラックペッパー少々
オリーブオイル大さじ１
☆ドレッシング
レモン汁小さじ１
醤油小さじ１
薄口醤油大さじ１
ハーブミックス適量
オリーブオイル大さじ２
レタス2枚
１．鶏胸肉は皮を取って１，５センチ角に切る。
２．ナスとピーマンと赤パプリカもそれぞれ１，５センチくらいになるように切る。
３．フライパンにオリーブオイルをしき、鶏肉を軽く炒める。
４．次にナスを入れ、鶏がらスープ顆粒、薄口醤油、ブラックペッパーを入れ水気がなくなるまで炒める。
５．最後にピーマンと赤パプリカを入れ軽く炒めたら火を止める。
６．容器に移し粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やす。
７．そうめんを茹でて冷水で洗う。
８．お皿にちぎったレタスを敷き、そうめんを盛ったらその上に冷やしておいた具を盛る。
９．ドレッシングをまわしかける。
これで完成です
栄養満点なので夏バテ対策にもバッチリです
しっかり食べてこの夏を乗り切りましょうね
鶏肉のレシピ一覧へ
野菜のレシピ一覧へ
トップページへ
↑レシピブログランキングに参加しています♪ 
人気ブログランキングへ