今日は久しぶりにレシピを載せたいと思います
夏に向けてさっぱりした料理を紹介します
ナスと豚肉のマリネ仕立て
★レシピ★
材料（２人分）
ナス１本
しゃぶしゃぶ用豚肉１５０グラム
卵１個
細ねぎ７本
香りソルト（ペパーミックス）少々
塩麹小さじ１
レタス２枚
☆マリネ液
白ワイン大さじ１
水５０ｍｌ
ワインビネガー小さじ１
オリーブオイル小さじ１
鶏がらスープ顆粒小さじ１
ミックスハーブ適量
香りソルト（ペパーミックス）少々
トマト１個
ミントの葉数枚
１．ナスはへたを落とし縦に４等分する。
２．細ねぎは小口切りにし卵、香りソルト、塩麹、しゃぶしゃぶ用豚肉と混ぜ合わせる。
３．ラップに４等分したナスを２つを並べ、その上に混ぜあわせた豚肉を広げる。
４．ラップで包む。（２重くらい） それを２個作る。６００ｗのレンジで４分加熱する。
５．鍋に水、白ワイン、鶏がらスープ顆粒、香りソルト、ミックスハーブを入れて煮立てる。
６．火を止めたらオリーブオイル、ワインビネガーを入れ冷ます。
７．液が冷えたら細かく切ったトマトを混ぜる。
８．ラップから取り出したものをキッチンペーパーの上に置き、食べやすい大きさに切る。
９．お皿にちぎったレタスを敷き、その上に切り分けたナスと豚肉の塊を盛り、トマトのマリネ液を掛ける。
１０．ミントの葉などで飾る。
これで完成です
あっさりした感じにしたくてオリーブオイルは控えました
さっぱりしてるのにメインに使える料理になったと思います
これから夏になるので、冷たくてもおいしくっておススメです
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