こんにちは
今日はポテトサラダを少しアレンジした一品を紹介します
ひじきとレンコンのポテトサラダ
★レシピ★（３人分）
・材料
ひじき１００グラム
じゃがいも２個
レンコン水煮４/１パック
さやえんどう１５個くらい
パプリカ赤６/１
薄口しょうゆ大さじ１
ブラックペッパー少々
マヨネーズ大さじ１
１．じゃがいもは皮付きのまま洗って８等分したら耐熱皿に水を少々入れ軽くラップしてレンジで串が通るくらいに加熱する。
２．とりだしたじゃがいもは皮をむいてボールに入れつぶす。（こうすると簡単です）
３．レンコン、パプリカ、ひじきはそれぞれ別に熱湯でさっとゆがく。
４．ポットかやかんで先にたっぷり水を沸騰させておくと便利です。
５．さやえんどうをゆでておく。
６．じゃがいものなかに、ひじきをいれ、適当に切ったレンコンと、荒みじん切りにしたパプリカをいれる。
７．さやえんどうは５個分は別にして、それぞれ切り刻んで１０個分入れる。
８．薄口しょうゆ、ブラックペッパー、マヨネーズを入れて和える。
９．お皿に盛ったら、残しておいたさやえんどうを散らす。
これで完成です
彩りも綺麗だし食感も絶妙なサラダになりました
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