こんばんは
今日はたけのこ料理第二弾です
スナップエンドウとたけのこの歯ごたえがとてもよく、栄養価の高い一品となりました
鶏肉とたけのことスナップエンドウのラズベリーマスタードソース
★レシピ★
材料…鶏の胸肉２枚、タケノコ水煮１/2、スナップエンドウ１/2袋、レッドキャベツ（スプラウト）適量、ブラックペッパー少々、白ワイン２０ｍｌ
ソース
水２０ｍｌ、マスタード小さじ２、はちみつ大さじ１、ラズベリー酢大さじ2、オイスターソース小さじ１、醤油小さじ1
１、胸肉は皮を取って半分ほどに切り分け、ビニール袋にいれあま塩麹大さじ１（塩麹でも可）入れて揉む。
２、タケノコの水煮を沸騰したお湯でさっと通しておく。
３、フライパンを熱し、鶏肉を入れてブラックペッパーを振る。
４、両面に焦げ目がついたらタケノコを肉の隙間に入れ、白ワイン２０ｍｌ（水でも可）いれて蓋をして蒸し焼きにする。
５、鍋でスナップエンドウをゆで、ざるにあげておく。
６、水、マスタード、はちみつ、ラズベリー酢、オイスターソース、醤油を混ぜ合わせたものを鍋で煮てソースを作る。
７、お皿にレッドキャベツを敷き、その上に鶏肉とタケノコとスナップエンドウを盛る。
８、上からまんべんなくソースをかける。
これで完成です
我が家ではラズベリーマスタードソースがとってもおいしかったと好評でした
スナップエンドウの色もきれいだし、オススメのレシピです
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