こんばんは
今日のレシピは鶏肉とシメジのレモンキウイソースです
塩麹で柔らかくなった鶏肉をレモンキウイソースでお洒落に仕上げてみました
色んな味わいがあるのに、さっぱりとしていてとてもおいしく出来ました
鶏肉とシメジのレモンキウイソース
★レシピ★
材料・・・塩麹大さじ４、鶏の胸肉2枚、シメジ２分の１パック、レモン３分の１、キウイ２個、醤油数滴、オリーブ油大さじ２、蜂蜜大さじ１、ミックスペッパー適量（なければ粗挽き黒こしょう）、ローズマリー適量、カイワレ大根適量
１．鶏の胸肉は皮を取って塩麹に漬け込む。（私は２時間ほど漬け込みましたが、３０分くらいでもいいと思います）
２．フライパンにオリーブ油大さじ１を熱し、塩麹につけた鶏肉を両面焦げ目がつくように焼く。
３．乱切りにしたレモンとシメジを入れ、蓋をして蒸し焼きにする。
４．キウイ（よく熟したもの）を細かく切っていれ、オリーブ油大さじ１に醤油を数滴たらし、もう一度蓋をしてキウイが溶けるまで火をかける。
５．火を止めたら蜂蜜大さじ１を回し入れてミックスペッパーとローズマリーを適量ふりかける。
６．お皿にカイワレ大根を敷いて、その上に鶏肉を盛り、具を盛りつける。
これで完成です
キウイソースは甘すぎず、レモンがきいていておいしいですよ
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