こんばんは
今日はきのこをたっぷり使った魚料理を紹介します
魚はたら
たらは冬の旬の魚で鍋によく使いますが、あっさりしてるのでクリームソースにもよく合います
たらと海老のきのこたっぷりクリームソースかけ
★レシピ★
１、たら３切れに塩コショウを少々ふり、白ワインをまぶして下味をつける。
２、しめじ１パックの１／２と、ブナピー１パックの１／２をばらしておく。
３、えりんぎ２本と玉ねぎ１／４を薄くスライスする。
４、フライパンにオリーブオイルを敷き、たら３切れを焼き始める。
５、バター１片、生にんにくを少々加え、焦がさないように炒めてお皿に移しておく。
６、フライパンをキッチンペーパーでふき取る。
７、フライパンを再び温めオリーブオイルを敷き、バター大さじ１、しめじ、ブナピー、えりんぎ、たまねぎ、生にんにく少々を入れて炒める。
８、きのこが全体的に少ししんなりしてきたら、牛乳１カップに小麦粉大さじ１を溶いたもの、白ワイン大さじ１、醤油小さじ１、鶏がらスープ顆粒少々、黒コショウ適量を加える。
９、８に、からむきのえび１５尾を入れて煮立たせ、ソースにとろみをつける。
１０、たらをのせたお皿にきのこクリームソースを盛り付ける。
１１、茹でたアスパラガスを添える。お好みで黒コショウ、パセリなどをかける。
これで完成です
まだまだ寒い日が続くので、温かいクリームソースであたたまりましょ～
★★★
うちの娘も今日は
「お外にいこっか」
と誘いましたが
「いかない。」
と言っておうちで遊んでました
オリガミをチョキチョキ。。
２歳を過ぎて、ハサミが使えるようになったんだよね
今まではハサミのことを「チョッキン」と言ってたのに
今日は突然「はさみ
」と・・・
いつの間にかいろんなこと覚えていくね
おしまい。
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