こんばんは
今日のレシピは、レモンチキンとサラダパスタ、ごぼうスープです
★レシピ★
●レモンチキンとパスタサラダ
１、レモン1/2を絞ったものと薄口しょうゆ大さじ１をビニール袋にいれ、その中に手羽元６本を入れて揉みこむ。それを３０分ほど寝かす。
２、パスタ１５０ｇを茹でる。
３、トマト１個、レモン1/2、ハム３枚、水菜２束を適当な大きさに切る。
人参1/3を千切りにして水にさらす。
４、３を、冷やしたパスタに混ぜる。
５、オリーブオイル大さじ１、ポン酢小さじ１、塩コショウ適量、バジル少々を混ぜ合わせ、パスタに和える。
６、フライパンでオリーブオイルとバターを熱し、漬け込んだチキンを入れ転がしながら焼き色を付け、蓋をして蒸し焼きにする。
７、パスタの上にレモンチキンを乗せてレモンを添える。
●ごぼうスープ
１、ごぼう１本を斜め切りにして水にさらしてアクをとる。
２、玉ねぎ1/2を細めに切る。
３、鍋にバターを敷き、ごぼう、玉ねぎと塩麹小さじ１（塩でも可）を入れて炒める。
４、３の鍋に牛乳１カップと生クリーム１００ｍｌを入れ、ミキサーに移してかくはんする。
５、再び鍋に戻し、牛乳１００ｍｌに小麦粉小さじ１を溶いたものを入れて煮立てる。
６、鶏がらスープを適量入れ、味を整える。
７、お皿に盛り、ローズマリーを散らす。
これで完成です
妊娠中ということもあり、繊維質のものをたくさんとろうと心がけています
さっぱりしたものが食べたいのでレモンも使ってます
なので妊婦さんにもおすすめメニューですよ
↑レシピブログランキングに参加しています
