クリーミーなアボガド＆ぷりぷりエビのディップサラダ

「Shrimp and Avocado SALAD」


アボガド１個分＝ゴボウ１本分
の食物繊維に相当するって知ってました？

森のバターと言われるだけあって
とてもクリーミーで好みが分かれますが

女性にはとても嬉しい食材。

というのも
血液サラサラ、整腸作用、皮下脂肪率を落とし、お肌ツルツルに！！


ね、すごいですよね。

しかも
熱を加えずに調理することが多いので
酵素を壊すことなく摂取出来て
アンチエイジングな食材なのです！
（ローフード的なお話し）

今回はローカロリーで
食感の良いエビと合わせてディップ風のサラダに。

エビと卵をボイルしておけば
５分でできちゃうレシピです。

マクロビ的に仕上げるなら
エビ→レンコンやジャガイモに。
卵→豆腐と白味噌でアレンジします。

こちらもレシピに載せておきますね。


★レシピ★

エビ　10尾
アボガド　一個
タマネギ　1/4個

卵　1個
マヨネーズ　大さじ１

※マクロビ用  →卵、マヨネーズの代用
豆腐　1/6丁
白味噌　大さじ１ 1/2

レモン　1/4カット
メープルシロップ　大さじ１
塩　小さじ1/2
ブラックペッパー　適宜

1　エビは片栗粉をもみ込み、水洗いをして臭みと汚れをとる。塩を少々入れた鍋で2分茹でたら蓋をして予熱で1分置いて水気を切る。
2　別の鍋でゆで卵を作る。
3　タマネギはみじん切りにし、ボールにアボガド、タマネギ、茹で卵、マヨネーズ、塩、メープルシロップ、塩を入れてフォークで滑らかになるように潰しながら混ぜる
4　3へエビレモンを絞って混ぜ、仕上げにブラックペッパーをふって完成！

★アボガドのお皿代わりにすると、見た目も素敵に仕上がりますよ！

※マクロビ用
1 豆腐の水切りをする。レンコンやジャガイモは皮を剥いて茹でておく
2　タマネギをみじん切りにし、ボールにアボガド、タマネギ、水切りした豆腐、白味噌、塩、メープルシロップ、塩を入れてフォークで混ぜる

エビの代わりにレンコンとジャガイモを入れて仕上げる