外はカリカリ！中はモチモチ！
さっぱりソースで夏を感じる、野菜のチヂミ風ガレット
＜材料＞ ２人分
【ガレット】
・じゃがいも １個（約２００ｇ）
・玉ねぎ １／８個
・ピザ用チーズ １／４カップ
・ニラ １／４把
・かぼちゃ 適量
・ズッキーニ 適量
・パプリカ 適量
・バター 大さじ２
【トマトとしば漬けのソース】
・トマト １００ｇ
・玉ねぎ ５０ｇ
・しば漬け ３０ｇ
・土佐酢 ８０ｇ
・オリーブオイル １５ｇ
【ポン酢のソース】
・ポン酢 大さじ３
・はちみつ 大さじ１／２
・ごま油 大さじ１／２
・白胡麻 大さじ1"
手順①
大きめのジャガイモ１個を半分は千切りに、半分はすりおろす。
手順②
フライパンにバター大さじ１を入れ、
千切りのジャガイモと玉ねぎのスライスをしんなりするまで炒める。
手順③
別のフライパンにバター大さじ１を入れ、
すりおろしたジャガイモをモチモチするまで炒める。
ポイント：すりおろしたジャガイモに火を通すとモチモチになる！
手順④
ボールに、炒めたジャガイモ（千切り＆すりおろし）、チーズ、ニラを入れる。
スプーンで軽く混ぜ、しお・こしょうで味を調整する。
手順⑤
フライパンにごま油大さじ１をひき、ボールに合せた具を入れ、弱火で焼く。
平たい円形になるように抑える。
手順⑥
約２分焼いたら、薄くスライスしたカボチャ、ズッキーニ、パプリカを乗せ、ひっくり返す。
手順⑦
【トマトとしば漬けのソース】を作ります。
トマトを半分に切り、スプーンでタネを取り除いた後、みじん切りにする。
みじん切りにしたしば漬け、玉ねぎ、土佐酢、オリーブオイルを混ぜ合わせる。
手順⑧
ガレットが焼き上がったら、切り分けて、
皿に盛り、ソースを２種類添えたら完成！
