太刀魚の刺身

ちょっと前のことですが、デポーの魚屋に行ったら、太い太刀魚があり、

刺身にできるというので一切れ買ってきました。

刺身にしたらコリコリしてとても美味でした。

太刀魚の身は、綱のような筋肉が何本か重なっているだけで、

包丁で切らずに分離できます。

縁側もあります。

切り身を2枚に下したところです。

これをさらに3枚におろして、皮をむいて、身をほぐせば

刺身になります。

鯵の刺身も作って、

女房殿作の豆ごはんと

太刀魚と鯵のアラを炊いて作った味噌汁。

全部美味しくいただきました。

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