先日の夕食に登場しました『鯛のかぶと煮』。
レシピのリクエストを頂いておりましたので ご紹介させて下さいませね(^_-)-☆
ウロコを綺麗にとったら 鯛の頭は梨割にする。
（私は下処理をしてある物を購入しています）
ザルに並べ、軽く塩をふって 熱湯をまわしかけ 冷水に取る。
この時に、残ったウロコや血あいなどを綺麗にとっておく。
底が広めのお鍋にゴボウを敷き、酒・醤油・みりん・砂糖・水を入れひと煮立ちしたら
魚を入れ落とし蓋をして煮詰める。 私は、この時にお豆腐も入れて一緒に煮ちゃいます。
（調味料の分量ですが、いつも目分量でして・・・ハッキリとした分量が分からずゴメンナサイ）
煮詰まってきたら、お玉で煮汁を表面にまわしかける。
煮汁にとろみがついて煮詰まれば完成♪
M様、レシピのUPが遅くなりもうしわけありませんでした(;^_^A
私流の自己流レシピなので、正式な作り方がどうなのか・・・
でも、こんな感じで美味しくできちゃいますよ♪
宜しければお試しくださいませね(^_-)-☆