ママブロネタ「今日の晩ご飯」からの投稿
昨日は冬至。
ゆず湯にゆっくりとつかってあったまりました♪
夜ごはんは、冬至やしかぼちゃを使ったものであったかいものを、と思って、
かつおのだしがしっかりときいたおそば屋さん風カレー＾＾*
舞茸・しめじ・エリンギ、３種類のきのこをどっさりと入れて、
かぼちゃと玉ねぎで野菜量もしっかりと、具だくさんなあっさりカレーです☆
名前の響きが気に入って、雪化粧南瓜を使用し、
舞茸がめっちゃ安かったので１パック多く入れました。
≪かぼちゃときのこのおそば屋さん風カレー≫
【材料】（８皿分くらい）
雪化粧南瓜 １/４個
玉ねぎ ２個
しめじ ２パック
舞茸 ３パック
エリンギ ２パック
◎水 ８カップ
◎みりん 90㏄（大さじ６）
◎しょうゆ 90㏄（大さじ６）
◎かつお節 ２パック（６ｇ）
◎酒 大さじ１
◎砂糖 大さじ１
豚こま切れ肉 400ｇ
●薄力粉 大さじ２
●片栗粉 大さじ２
●カレー粉 小さじ２
【作り方】
①しめじと舞茸は小房に分け、エリンギは食べやすい大きさに裂く。
かぼちゃはくし形に切り、玉ねぎは薄切りにする。
②鍋に◎を入れて中火で煮立て、豚肉を加えてアクを除き、
きのこと野菜を加えて煮る。
③やわらかくなったら、●を煮汁でとかして加え、とろみをつける。