母が切り干し大根の200g袋を2つ買ってきてくれはったので、
切り干し大根メニューもいろいろ作ってみようと思っています
安納こがねと牛肉のWソース炒め を作った日には、
ちょりママさんの「切り干し大根の食べるスープ」 のレシピを参考に、
具だくさんのスープを作りました
最近、ちょりママさんレシピにとってもお世話になっています
このスープ、うち自身にめっちゃヒット
うわぁ、これめっちゃ好き~って嬉しくなっちゃうお味でした
今回は、えのきがなかったのでしめじで代用して、半端に残っていた油揚げも入れました
今度(きっと近日中)作る時は、オリジナルレシピで作ってみよう
≪切り干し大根の食べるスープ≫
【材料】(4人分)
切り干し大根 40g
しめじ 100g(1パック)
油揚げ 1/2枚
にんじん 1/2本
にんにく(すりおろし) 小さじ1
酒 大さじ2
塩 小さじ1
水 800cc(400cc+400cc)
淡口しょうゆ 小さじ1
有塩バター 10g
塩 少々
粗挽き黒こしょう 少々
【作り方】
①切り干し大根はたっぷりの水でほぐすように洗い、軽く水気をきる。
しめじは小房に分けて鍋に入れ、酒・塩を加えてしっとりするまでもむ。
油揚げは油抜きをしてから短冊に切る。
にんじんはせん切りにする。
②鍋に切り干し大根・にんじん・油揚げ・にんにく・バター・水400ccを注いでふたをし、火にかける。
③湯気が立ったら残りの水400ccを加えて煮る。
煮立ったらしょうゆ・こしょうを入れ、塩で味を調える。
④出来上がり後、しばらく時間をおく。(切干大根の甘みが一層出てくる。)