小さい頃からの、基本のカレーライスの材料は、
牛肉（角切り）・玉ねぎ・にんじん・セロリ・じゃがいも
昨日はそれに大豆の水煮を加えて、作りました
旦那さんと暮らすようになってからは、彼の好みもあり豚肉を使うことが多いから、
ひさしぶりな、牛肉のカレーでした
≪コロコロ牛肉のカレーライス≫
【材料】（９皿分）
牛肉 ２００ｇ
玉ねぎ ３個
にんじん １本
セロリ １本
じゃがいも（男爵） ３個
大豆の水煮 １袋（２００ｇ）
カレールウ（２種類） ９かけ
油 大さじ１
塩・こしょう 各少々
酒 大さじ１
コンソメ（キューブ） ２個
水 １０００ml
【作り方】
①玉ねぎはくし形切り・にんじんとじゃがいもは乱切り・セロリは筋を取って薄切りにする。
牛肉は塩・こしょうを振り、５分くらいお酒につける。
②鍋に油を熱して牛肉を焼き、野菜と大豆の水煮を加えて５～１０分炒める。
③水とコンソメを加えて、沸騰してきたらアクを取り、弱火にして２０分間コトコト煮込む。
④いったん火を止めてルウを割り入れ、再び火をつけて約１０分混ぜながら煮込む。