ラタトゥイユもどきでパスタ。

昨日はおうちでゆっくりのつもりだったけど、ちょっとお出かけしたら遅くなっちゃってこんなメニューになりました

トマトソースパスタ

えのきとミックスベジタブルのスープ

具だくさんのトマトソースパスタ。ちょっとラタトゥイユもどきとなっております

・ニンニクをオリーブオイルで香りがでるまで弱火でじっくり炒め、玉ねぎを入れ炒める

・鶏肉を入れ炒め、表面に焼き色がついたら、他の野菜を入れる（お好みの野菜で。私はピーマン・ナス・ニンジンを入れました）

・トマト缶、コンソメ、ローリエ、オレガノ、シナモンを入れ煮込む

・最後にオリーブオイルを回しかける

・硬めにゆでたパスタを入れ、ソースとあわせて出来上がり

夜ご飯なのにこれだけで結構お腹いっぱいになりました。野菜もいっぱいとれたしよかったよかった

今日日曜日はだんなさんが休日出勤となったため、この具をおかずの一品にしちゃいました。

このあと、以前モニプラさんで応募したＪ－オイルミルズさんからいただいた坊ちゃんかぼちゃプリンをオデザにいただきました。

これです。

断面はこんな感じ。

カットしたところ

真ん中がかぼちゃプリン～♪

カラメルソースをかけていただきましたよ

プリンの部分もかぼちゃの部分も甘すぎなくておいすぃ～！！

でも結構お腹にたまる感じで、2人で1玉いっきには食べ切れなかったので、今日の朝ごはんにも登場しました

今日は日曜だけど、だんなさんが仕事だったのでお弁当を作るのに早起きして、もう月曜気分ですが

お天気もいいからお布団でも干して家事をバタバタとっとしちゃいましょっかね～。

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