スパイスから作る、本格的なカレーにチャレンジです
塩麹に漬け込んだ鶏胸肉を使ってサッパリ、ピリッと、ヘルシーなカレーに^^
・クミン・・・・・・・・小さじ1
・ターメリック・・・・小さじ1
・ジンジャー・・・・小さじ1
・ガラムマサラ・・・小さじ1
・レッドペッパー・・少々(辛いのが好きな人は、この量で調節して下さい)
これを混ぜて、カレー粉を作っておきます。
チキンのトマトカレー
・・・材料(3~4人分)・・・
・鶏胸肉・・・・・・200g
・塩麹・・・・・・・・大さじ1
・玉ねぎ・・・・・・大1個
・にんにく・・・・・1かけ
・バター・・・・・・30g
・小麦粉・・・・・大さじ3
・カレー粉・・・・約大さじ4(上記で作ったもの)
・トマト缶・・・・・1カップ
・ヨーグルト・・・大さじ2
・水・・・・・・・・・400cc
・コンソメ・・・・・1個
*塩・・・・・・・・・小さじ1
*はちみつ・・・・大さじ2
*醤油・・・・・・・大さじ1
・・・作り方・・・
①鶏胸肉を食べやすい大きさにカットして、塩麹とカレー粉小さじ1(分量内)を揉み込んで、一晩おく。
②鍋にバターにんにくのみじん切りを入れ、香りが出たら、玉ねぎのスライスを炒める。
しんなりしてきたら、小麦粉、残りのカレー粉を入れて、しっかりと炒める。
③鶏胸肉も一緒に炒める。
④トマト缶、ヨーグルトを入れて、よく混ぜる。
水、コンソメを加え、途中でかき混ぜながら10~15分中火で煮込む。
⑤最後に、塩、はちみつ、醤油で味を整える。
⑥盛り付けたら、完成♪
スパイスから、合わせて作ると、かなり本格的なお味になりますね~
お口の中、ピリピリです
でも、旨味もちゃんとあって、美味しくいただきました^^
塩麹に漬け込んだ胸肉は、ぷりっとしてて、とってもしっとりジューシー
とってもヘルシーでした^^
もも肉で作ったら、もう少しコクが出て、また違った味わいになるんだろうな~^^
スパイスの配合。
面白いかも^^
こうやって、何回も、色々と試しながら、「自分好みのカレー粉」が完成するのかな
使うお肉や、お野菜によっても、味がかわるかもしれないし^^
スパイス。
楽しくなってきました~