和風カルボナーラ
★材料★3人分
パスタ ３００ｇ
ヤマキ割烹白だし ５０ｃｃ
牛乳 １５０ｃｃ
粉チーズ 大2
オリーブオイル 大1
卵 2個
油揚げ 1枚
マヨネーズ 小1
ガーリックパウダー 適量
塩コショウ 適量
盛り付け時
オリーブオイル 各大1
バジル 適量
★作り方★
① パスタを茹でる
② 熱したフライパンにオリーブオイルをひいて、食べやすく切った油揚げを炒める
ガーリックパウダーで香りを付ける
隠し味にマヨネーズを加える
③ 茹で上がったパスタをフライパンに入れ、塩コショウで味付け
④ 白だしと牛乳をいれる、中火から弱火の強さであまり水分が無くならない程度に温める
⑤ 粉チーズをまんべんなく振り入れ、混ぜながらチーズを溶かす
⑥ 火を止めて、溶き卵を入れて、手早く混ぜる
⑦ 盛り付け、オリーブオイルを回しかける、バジルをふりかける
冷蔵庫の中を見たら・・・・・・油揚げ
でもパスタが食べたい
卵がある
生クリームの代わりに牛乳で
大量に使うこともないパルメザン粉チーズとマヨネーズを入れることでコクを出しました
カルボナーラ・・・・・材料は、すべて器に入れて、準備しておくことがうまくできるポイントです。
パスタが茹で上がってからが時間との勝負！
手早く！手早く！・・・・・滑らかに仕上がります
写真撮ろう・・・と思っているうちに玉ができて・・・・・写真を撮らずに器に盛りました。
なかなか難しい
白だしの香り豊かなカルボナーラ！
油揚げも美味しいエキスを吸い込んでジューシーです。
第2回「だし×オイル」でおいしさ広がる！コラボで旨い♪レシピコンテスト