梅おろしかけ　　豆腐編

梅おろしがけ　　豆腐編

梅おろし

＜材料＞

大根おろし　　１００ｇ

梅干し　　　　　３個

白だし　　　　　大１

＜作り方＞

①　大根おろしを作り、程よく水分を絞った大根おろしを１００gを準備

②　梅干しは、種をとり　みじん切り

③　①と②を合わせて、白だしを加えて混ぜて、梅おろしの完成

厚揚げ風

＜材料＞３人分　

豆腐　　　１丁

小麦粉　　適量

ごま油　　適量

鰹節　　　適量

＜作り方＞

①　豆腐１丁を６等分に切る

②　小麦粉をまぶして、フライパンにごま油をひいて、焼き色を付ける

※フワトロな感じにしたかったのでお豆腐は、絹ごしを使用。水を切らずに小麦粉をまぶして焼きました。
③　お皿に盛り付け、梅おろしをのせる。おかかをのせて、旨味の追いがつお

最初は、梅おろしだけをのせて食べてみましたが・・・・・何か物足りない

そこで、鰹節をのせました。

豆腐の味がたんぱくなので、鰹節をのせることで味に深みが出て美味しくなりました。

もちろん、さっぱりとした梅おろしも豆腐の味を引き立てます。

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