今日は辛い唐辛子味噌を作ろう！
Cookpadで見つけた砂糖の分量が少なめのレシピを参考に、
青唐辛子を２倍に増量。
＜材料＞
・青唐辛子 ６本 斜め切り
・大葉 ５枚 せん切り
・砂糖 大さじ２
・酒 大さじ１
・味噌（マルサンこうじみそ） １００g
・炒りゴマ 小さじ１
・ゴマ油 小さじ１
・サラダ油 少々（炒め用）
できたてをきゅうりに載せて試食！
甘さはかなり控えめ、でもそれほど辛くないなあ。。。
噛んでいるときよりも、飲み込んでから辛味が。。。
時間がたつと辛味が増すかなあ。。。
青唐辛子を購入した八百屋で若旦那に唐辛子味噌の話をしたら、
冷蔵庫で長期保存ができるよ！
作りたてよりも、１年物のほうが美味しいよ！
とのこと。。。
ふむふむ。。。