寒ブリのムニエル

ブリは魚の中でも群を抜いて栄養価が高く
高血圧やボケ防止、動脈硬化予防のほかアンチエイジング
眼の疲れや、肝機能強化、骨粗鬆症も予防してくれる
ありがたいうお座うお座おさかなうお座うお座
 
まさに今が旬ということで、私もたっくさん食べていますラブ
 
ブリはお刺身はもちろん、しゃぶしゃぶやカルパッチョにしても
美味しいですよね。
 
そして、脂ののった刺身用の柵が売られていたので
今回はムニエルを作ってみました。
食べてみるとわかりますが
実はオリーブオイルとの相性が良いのです。
 
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★★★レシピ★★★
 
<材料>　2人分
刺身用ブリ・・1柵
 
小麦粉・・大さじ1～2程度
バター・・10g
ブラックペッパー・・適量
白ワイン・・・大さじ2（加熱時用）
白ワイン・・大さじ2（下ごしらえ用）
レモン・・・1/4個
水菜・・・適量（盛り付けるお皿に添える分量)
オリーブオイル・・・大さじ1
 
＜作り方＞
1.ブリの柵は白ワインにつけておく。
2.キッチンペーパーで1.をさっと水分を拭いて、お好みの大きさにカットし
　ブラックペッパーをまんべんなく振り入れて小麦粉を全体にまぶして
　トントンはたく。
3.フライパンに火を入れ、オリーブオイルがあたたまってから、2.を入れ
　中火で3分加熱する。
4.3.を裏返して白ワインを振り入れ、蓋をする。
5.3分中火で加熱したら、火を止める。
6.キッチンペーパーの上にあげて、油分を取る。
7.お皿に水菜を盛り付けて、6.を乗せ、レモンを絞る。
8.レモンのスライスを飾って出来上がり。
 
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白ワイン、日本酒にも合います。
 
そして白いご飯にもおにぎり
（ワタクシ、今、我慢してますが・・・）
 
 
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ウサラビさんの和食器を使っています。
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【和ハーブおばんざい教室2月のご案内】
『金運UP「立春大吉、金色料理」』
2017年2月12日は初午の日。
初午とは、２月に入って初めての午（うま）の日のことで、
ご商売をされている方はもちろん、

一般の方も稲荷寿司を頂く習慣がありましたカナヘイうさぎ
今回は、柚子の香りがふんわり香る、

老舗のおつな寿司風のお稲荷さん、そしてお金が動くと言われている酉年にちなんで

ヘルシー、美味しい「金色」料理を作ります。

 

＜メニュー＞(予定)
稲荷寿司（柚子風味）
春菊のおひたし
豆腐と麩の甘辛卵とじ
長いものお吸い物
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<詳細>カナヘイきらきら
日　 時 　：2017年2月12日(日)10：30～12：30
定　員　：8名（予定）
講　師　：土橋みゆき
　　　　　（料理研究家、JHF認定和ハーブインストラクター）
会　費　： 5,000円（税込）
持ち物　： エプロン、筆記用具
場　　所：サロンエルマール（東急大井町線尾山台駅徒歩7分）
　　　　　東京都世田谷区尾山台3丁目

お申し込み方法（下の中からご都合の良い方法でお申し込み下さい)
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・講師にメッセージおよび直接連絡
・メールで申し込む
　dobamiyu*gmail.com(*を＠に変えてください＾＾）
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