牛すね肉 ２００ｇ
梨の自家製フルーツブランデー 適量
クレイジーソルト
グレープシードオイル（焼き用）適量
セロリ
人参
水菜
ブランデーに漬け込んだ梨
＊ソース＊
自家製フルーツブランデー 大さじ３
粒マスタード 大さじ１・５
生クリーム 大さじ１・５
①牛すね肉２５０ｇを大さじ５杯の梨と
キウイ、アプリコットのフルーツブランデーと
一緒に０・０２ミリの保存袋に入れ、一晩寝かせる。
（保存袋には空気が入らないように上手に抜く。）
②一晩置いた①にクリジーソルトをふりかけて油をひいたフライパンで表面を焼く。
③肉の表面が焼けたら 好みの野菜とブランデーに漬けた果物などを一口大に切ってフライパンに入れ、フルーツブランデーも大さじ２杯ほど入れてフタを閉めて弱火で蒸し焼きにする。
④別鍋でソースを作る。
はじめにフルーツブランデーだけを入れて火にかけ、そこにマスタードを入れる。一旦を火を止めて生クリームを入れ、弱火で少し煮詰めたらできあがり。
焼きあがったお肉と野菜に④のソースをかけていただきます。
<a href="http://tr.webantenna.info/rd?waad=r5EhX7NY&ga=WAE5Jr-1 " target="_blank">自家製フルーツブランデーの料理レシピ</a>