こんばんは！発酵食品大好き
華僑の嫁です。
今日は大好きな発酵食品手作りネタをお届けします。
手作りヨーグルトセット イージーヨーのお試しです。
セットの内容は？？？
ヨーグルトを保存するジャー
ヨーグルトを入れるポット
プレーンタイプのヨーグルトの粉末
材料はイージーヨーのヨーグルト粉末の他に水を１Ｌ用意します。
まず１本のミネラルウォーターを容器に入れて・・・。
次にイージーヨーの粉末を入れます。上の線までお水を入れます。
牛乳などいりません。お水とイージーヨーの粉末だけです。
そして粉末と容器を良く振ります。
専用のポットに沸騰したお湯を入れて、最後にヨーグルトを入れます。
待つこと１２時間・・・・。ちょっと中を見てみます。
ちょっと寒くなってきたので、まだ固まっていなかった
そんな時も大丈夫、またやかんでお湯を沸かして、ポットの中のお湯を交換します。
待つこと７時間位・・・。
完成です。濃厚なヨーグルトができました。
そのまま食べてもおいしかったのですが、今回はヘルシーにサラダにアレンジしました。
イージーヨーを使ってヨーグルトドレッシングを作ってみます。
ヘルシーヨーグルトドレッシング（お野菜用）
まずヨーグルトを水切りします。
ざるにキッチンペーパーをしいて、ヨーグルトを入れて待つこと１～２時間。
水分が抜けてチーズのようになります。
水切りしたヨーグルトにマヨネーズを加えて、
最後にブラックペッパーを入れて混ぜます。
【ポイント】
水切りヨーグルト：マヨネーズ＝１：１位にします。
今日はトマトとゆでたまごと枝豆のサラダにかけます。
マヨネーズを減らした分カロリーオフでヘルシー。
ヨーグルトのさっぱりした味が楽しめるドレッシングの完成です。
サラダがラグジュアリーに変身です。
このドレッシング、ヨーグルトとマヨネーズの比率を変えると、
フルーツサラダにも応用できます。
ヘルシーヨーグルトドレッシング（フルーツ・デザート用）
今回は秋の果物柿をフルーツサラダに変身させます。
デザートっぽく仕上げたいときにおススメなドレッシングです。
作り方は同じで比率を変えます。
ヨーグルト：マヨネーズ＝２：１ マヨネーズの比率を減らすのがポイントです。
カットした柿をお皿に並べて、作ったドレッシングをたっぷりかけます。
柿のフルーツサラダの完成です。
お口の中に秋がやってきました。
手前味噌ですが、柿のオレンジとヨーグルトドレッシングの白がキレイ。
レストランでも出せそうだわ（←華僑の嫁さん、言い過ぎですよ）
是非みなさんも、水だけで作れる手作りヨーグルト試してみてください。
腸の中からビューティフォー。
それでは今日はこの辺で、華僑の嫁でした。
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