ママブロネタ「晩ごはん」からの投稿
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昨日の晩御飯の炒り豆腐。
お豆腐の、しっかり水切りが大切デス
![チョキ](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/117.png)
クックアップクッキングペーパー に包んで、重しをすること2時間、
更に、
一口大にちぎったのを同じシートを使ってキュッと絞って、
他の食材と混ざりやすくなるように、
フライパンの中で油がはねないように、
味が薄まらないように。
(材料)(2人分)
豆腐:3/4丁
鶏ミンチ:140g
にんじん:50g
グリーンピース:大さじ3
卵:1個
だし醤油:小さじ1
ごま油:小さじ1+1
(作り方)
①豆腐を4つに切って、それぞれをクックアップクッキングペーパー に包む。
②重し(容器に水を入れたら1.5キロくらいでした)をして冷蔵庫で2時間ほどおく。
③取り出した豆腐を手で一口大にちぎって、もう一度クックアップクッキングペーパー に包んでしっかりと水気を絞る。
④フライパンにごま油小さじ1と鶏ミンチを入れて、ミンチをほぐしながら炒める。
⑤ニンジンとグリーンピースを入れてさらに炒め、豆腐も入れて炒め合わせる
。
⑥だし醤油で味をつけ、溶き卵を回しかけて半熟にする。
⑦最後にごま油小さじ1を鍋はだから入れ、香りが立ったら、器に盛る。
重しをしておいておくだけで、
(before)
(after)
見た目がこんなに変わります。
更にぎゅっと絞って、炒め物に
![ビックリマーク](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/039.gif)
豆腐がボロボロにならなくて、
味もしっかり入ります
![グッ](https://stat100.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char3/114.png)
モニター品は、
こちら
![パー](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/106.gif)
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