クックアップクッキングペーパーでしっかり水切り、炒り豆腐♪

ママブロネタ「晩ごはん」からの投稿

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昨日の晩御飯の炒り豆腐。

お豆腐の、しっかり水切りが大切デス

クックアップクッキングペーパーに包んで、重しをすること２時間、

更に、

一口大にちぎったのを同じシートを使ってキュッと絞って、

他の食材と混ざりやすくなるように、

フライパンの中で油がはねないように、

味が薄まらないように。

(材料）（２人分）
豆腐：３／４丁
鶏ミンチ：１４０g
にんじん：５０g
グリーンピース：大さじ３
卵：１個
だし醤油：小さじ１
ごま油：小さじ１＋１

（作り方）
①豆腐を４つに切って、それぞれをクックアップクッキングペーパーに包む。
②重し（容器に水を入れたら１．５キロくらいでした）をして冷蔵庫で２時間ほどおく。
③取り出した豆腐を手で一口大にちぎって、もう一度クックアップクッキングペーパーに包んでしっかりと水気を絞る。
④フライパンにごま油小さじ1と鶏ミンチを入れて、ミンチをほぐしながら炒める。
⑤ニンジンとグリーンピースを入れてさらに炒め、豆腐も入れて炒め合わせる
。
⑥だし醤油で味をつけ、溶き卵を回しかけて半熟にする。
⑦最後にごま油小さじ1を鍋はだから入れ、香りが立ったら、器に盛る。

重しをしておいておくだけで、