昨日は、外国人をゲストにお迎えしてのディナーを作りに行ってきました。
【日本人が普段食べてる夕食、
季節の家庭料理、奈良らしい食材を使う】
という要望でした。

う～ん、今の旬の食材は、、、
新じゃがに新たまねぎ、新キャベツ、そら豆、アスパラ、エンドウ豆などのお野菜たっぷり使おう

それに新しょうがに山椒も旬のはしりで使いたいなぁ～

デザートはやっぱり和風がいいかな
等いろいろ考えて、考えて、考えて
メニュー決めました

そして、英語でメニューを作ってくれました

まずは、前菜３種類I

＊新たまねぎのピザ風

タマネギをピザ生地の代わりにして、手作りケチャップとピーマン、パプリカ、ウインナー、チーズを乗せてオーブンで焼きました

＊梅ちりめん山椒

こちらはあっさりと下処理済みの山椒とじゃこを炒めて、梅肉をまぜました。

＊春野菜の甘酢漬け

アスパラ、そら豆、春キャベツ、ウド、みょうがを甘酢に漬けて冷やしておきました。

自家製のジンジャーエールも添えてI

１人で配膳も洗い物も全部しているので、キッチンでは、バタバタI
出すタイミングが

しいのよね～

次は煮物
新じゃがと切り昆布の煮物

漆のお椀に入れてみたI
薄味仕立てで仕上げてみました

さごしの自家製きずし

片面をバーナーでさっと焦げ目をつけましたI
自家製の新しょうがの甘酢漬けも添えてます。

あっさりが続いたし、メインの天ぷらを揚げるのに時間がかかるので、ここですぐに出せる「大和ポークスペアリブのマーマレード煮」
ちょっとこってりの食べ応えのあるメニューも一品入れました。

圧力鍋で煮込んだので、とろっとろですI

ここで、ごはんも一緒に出しました。
豆ごはんですI

外国人の１人が、この豆ごはんにマーマレード煮のタレをたっぷりかけて食べてましたI

わぁ～さすが外国人I
ちょっとカルチャーショックI

そして、メインの天ぷら

大葉、あおさ、かぼちゃ、エビ、鶏肉、かき揚げの計6品

天ぷらまでにすでにお腹はいっぱいそうでしたI

まだ、そうめんが残ってますI
またまた作りすぎてしまったようですI

やはり奈良の食材といえば、三輪そうめんでしよ！
あっさり汁も飲めるぶっかけそうめんを作りたくて、、、
豆乳とめんつゆとキムチでつゆを作りました。
豆乳とキムチって、やっぱり合うわ～I
トッピングには、肉味噌と半熟卵、揚げなす、きゅうりにフルーツトマト

最後は、デザート
豆乳ブラマンジェ　イチゴソース
黒豆大福　抹茶あん包み

冷凍庫に眠ってた黒豆！
ここでやっと出番が出て良かったI

しかし、英語しゃべれる人ってすごいなあI
「ナイスミートゥユー」って言われて
チョー緊張I
終始笑ってごまかした(笑)

エクセレント！デリシャス！
と言ってくれても、サンキューしか言葉が出てこないI

もっと気のきいた言葉＝英語が出てくればいいのにI

次回は、もうちょっとしゃべれるように勉強しとこっとI

IIIIIIIIIIIIIIIIII

6月料理教室のご案内

6/10（金)11:00～13:30頃　残2席I
奈良市高畑町
「あると便利！常備菜色々」

お弁当作りにも活躍する常備菜を作ります

出張シェフ