マンゴーの美味しい季節ですね
印度マンゴーがマンゴーの王様と言われるそうです
香港にある印度商店で1個15＄ぐらいで購入できます
生のマンゴーを使ってマンゴープリンを作ってみよう
完熟マンゴーの甘みで砂糖なしで作れます
材料
マンゴー 3個
牛乳 100ｃｃ
エバミルク 50ｃｃ
卵黄 1個
水 50ｃｃ
ゼラチン 5ｇ
作り方マンゴーは真ん中のタネを避けて3つに切る。さいの目に切って皮もむいておく
ゼラチンは水大さじ1（分量外）を入れてふやかしておく
牛乳を温める（沸騰させないように）
卵黄をとゼラチンを入れてよくまぜあわせる
2/3のマンゴーと水をフードプロセッサーに入れてまぜあわせ、ピューレにする
エバミルクとゼラチンを溶かした液をいれよく混ぜ合わせる
エバミルクはこちらを使用しました
液を型に入れ飾用を残し、マンゴーの角切りを入れ冷蔵庫で2時間ほど冷やし固める
型からお皿に出したら出来上がりです
