先日の料理＆ヨガの会のレシピです。参加していただいた方々
遅くなりました。レシピをアップしますね。
★豆乳と古代米のドリア（4人前）
ホワイトソース材料・・・・バター大さじ２・小麦粉大さじ２・豆乳カップ２・塩こうじ大さじ１＋1/2
古代米を混ぜて炊いた飯・お茶碗２杯・ミニトマト４個・アスパラ１束・スナップえんどうなど
季節の野菜適量・ベーコン適量
トッピングのチーズ１００ｇ
作り方
①ホワイトソースを作る。鍋にバターを熱し、溶かす。小麦粉を入れて焦がさないように
中火でよく混ぜる。よく混ざったら、豆乳を投入！小さくカットしたベーコンも入れて
さらにとろみがつくまでよく混ぜる。
とろみがついたら、火からおろす。
②アスパラは軽くゆでておく。
③グラタン皿に軽くバターを塗って、古代米を入れて、①のホワイトソース、
食べやすい大きさにカットしたミニトマト、アスパラ、スナップえんどうなどを
入れてチーズをトッピングして、200度～250度のオーブンで12分～15分程度焼く。
★おからコロッケ（4人前）
材料 生おから 150ｇ ベーコン50ｇ チーズ 適量 塩こうじ 大さじ1 塩コショウ少々
卵・パン粉・小麦粉・生クリーム50ｍｌ（牛乳・豆乳でも大丈夫）
①フライパンに油を熱し、小さくカットしたベーコンを炒め、生おからを入れてさらに炒める。
②①に塩こうじ、塩コショウで味を調え、生クリームを入れる。
③②が冷めたら中にサイコロ状のチーズを入れて手で小さく丸める
④③に小麦粉、卵、パン粉を付けて油で揚げる。
★おからサラダ（4人前）
材料 生おから 100ｇ きゅうり1本 ベーコンかハム 適量 プロセスチーズ 適量
マヨネーズ
①生おからはフライパンで軽く炒っておく。
②きゅうりは輪切りにスライスして塩を振っておく。
③チーズは食べやすい大きさに切っておく。
④①によく絞った②のきゅうりとチーズ、ハムかベーコンを入れて塩コショウを軽くして
マヨネーズで和える。
★ひよこ豆のパテ
材料 ひよこ豆 適量 （大豆でも可） オリーブオイル 適量 クミンパウダー 小さじ１
塩 適量
①ひよこ豆は一晩水につけておく。
②①のひよこ豆を強火でゆでてアクを取る。
③②がてでつぶせるくらいになったら、一度火からおろしざるにあげる。
④③をフードプロセッサーで砕いて。オリーブオイル、塩、クミンを入れて
出来上がり。お好みでガラムマサラパウダーを入れても美味しい
最後に忘れてました。
サラダにかけたみかんのドレッシングの作り方です。
材料 みかん2個・オリーブオイル大さじ２・白ワインビネガー大さじ１（レモン汁でも可）
塩コショウ 適量 ローズマリーなどのハーブをお好みで少々
①みかんを二つに切り、果汁を搾る。
②①にオリーブオイル、白ワインビネガー、塩コショウを入れて
よく混ぜて出来上がり。
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