ビタミンＢ１の宝庫、豚肩ロースの味噌漬けです。
お味噌に漬かったものも売られていますが、
お家でも、あっという間にでき、
豚さえ買ってくれば、お家にあるもので足り、
よく分からないものが入ってなくて安心なので、
是非お家で漬けみてください。
材料（２人分）
・豚肩ロース とんかつ用 ２枚
・味噌 大２
・酒 大１
・砂糖 大１
・塩 少々
作り方
① 豚肩ロースの筋を切り、塩、少々を両面に振りかけ、１時間置く。
② 合わせみそを作る。
ビニール袋に味噌、酒、砂糖を入れ、良く揉んでなじませる。
③ ①の豚の水気をキッチンペーパーで軽く拭きとり②に入れ、
豚全体にお味噌が絡むように、モミモミする。
⇒⇒⇒冷蔵庫へ。
いつもは、３、４日漬けますが、昨日は一晩でした。
でも、しっかり漬かっていて ジューシーでＯＫ！でした。
その晩御飯 ↓
ひじきとじゃこの和えもの
そばがきのお焼き
ごぼう、ニンジン、ネギのきんぴら
レッドオニオンのサラダ
冬瓜のじぶ煮
ひじきとじゃこの和えものは 思いつきでいろいろなものを入れました。
栄養満点和えものです。
お味噌に漬かったものも売られていますが、
お家でも、あっという間にでき、
豚さえ買ってくれば、お家にあるもので足り、
よく分からないものが入ってなくて安心なので、
是非お家で漬けみてください。
材料（２人分）
・豚肩ロース とんかつ用 ２枚
・味噌 大２
・酒 大１
・砂糖 大１
・塩 少々
作り方
① 豚肩ロースの筋を切り、塩、少々を両面に振りかけ、１時間置く。
② 合わせみそを作る。
ビニール袋に味噌、酒、砂糖を入れ、良く揉んでなじませる。
③ ①の豚の水気をキッチンペーパーで軽く拭きとり②に入れ、
豚全体にお味噌が絡むように、モミモミする。
⇒⇒⇒冷蔵庫へ。
いつもは、３、４日漬けますが、昨日は一晩でした。
でも、しっかり漬かっていて ジューシーでＯＫ！でした。
その晩御飯 ↓
ひじきとじゃこの和えもの
そばがきのお焼き
ごぼう、ニンジン、ネギのきんぴら
レッドオニオンのサラダ
冬瓜のじぶ煮
ひじきとじゃこの和えものは 思いつきでいろいろなものを入れました。
栄養満点和えものです。
乾燥ひじきをもどしたもの、ニンジンとこんにゃくを軽く煮たもの、クコの実、松の実、ちりめんじゃこです。
味付けは ポン酢で。
そして、「そばがきのお焼き」はこんな感じです。
先日、お蕎麦屋さんがお店を出していて、そこに「そば粉」が売られていました。
「そばがき」を試食させてもらったのですが、
それがとっても美味しかったので、思わず購入。
「そばがき」はそば粉に同量のお湯を入れ、
一生懸命かき回して滑らかにし、めんつゆで味付けという超シンプルなもの。
そのまま食べることもできますが、お汁に浮かせたり、
昨日のように丸めて焼いたりできます。
（そばがきをスプーンですくって、小麦粉をつけて焼きました。）
↑このとき、スプーンを水で濡らしておくと簡単に丸められます。
蕎麦はあまり栄養がなさそうですが、
実はそうではなく、
精製せずに全粒のまま利用するので、胚芽なども食べることになり、
とっても栄養価が高いです。
特にビタミンＢ群（Ｂ１、Ｂ２）が多く、
疲労回復の効果があったり、抵抗力を高めたりする効果が期待できます。
そば粉はなかなか手に入らないかもしれませんが、
もしあったら、ぜひトライしてみてください。
