今夜は、モニレピの味わいすっきりトマトドレッシングで。
トマトとホタテのトマトドレッシングマリネサラダ
◆材料…一人前
トマト………………半分
ホタテ（小）………７個
グリーンアスパラ……………適宜
レタス………………大１
クレイジーソルト…適宜
ローズマリー………適宜
トマトドレッシング…大匙１
レモン汁……………小匙１
塩麹…………………小匙１
蜂蜜…………………小匙半分
◆作り方
①トマトを角切りにし、トマトドレッシング、クレイジーソルト、ハチミツでマリネしておく。
②ホタテをレモン汁、クレイジーソルト、塩麹で和えておく。
③レタスを適当な大きさに契り、お皿にしく。
④真ん中にこんもりとホタテを盛り上げ、回りにトマトをぐるりと囲むように盛る。
⑤仕上げにグリーンアスパラを飾り、ローズマリーをあしらう。
トマトは、甘く、ホタテはレモンの爽やかさがホタテ本来の甘さをひきたて、春のサラダに相応しい一品です。
白の発砲ワインや、ロゼワインが合います。