快晴の気持ち良い朝です。
少しあったかくて、春を思わせる朝です。
今朝は、またまた麹を使った料理です。
◆カブ塩麹練り梅和え
まずカブを薄く切り、ビニールにいれて塩麹小匙１弱をいれ、よぉく揉みます。
そこに、手作り練り梅をやはり小匙強入れ、揉みます。
器に盛って、少し練り梅をトッピング
わたしも旦那様も大好き！
◆ほうれん草ともやしのだし麹和え
茹でほうれん草ともやしに、手作りだし麹とハチミツを小匙半分、醤油タラッといれたものを混ぜて出来上がり！
◆あらびきウィンナーの粒マスタードハチミツ塩麹ソテー
あらびきウィンナーを炒めて、粒マスタード、塩麹、ハチミツ、オリーブオイルで絡めてパセリちらします。
◆黒豆の煮物
◆白菜のおみそ汁
今朝、めざましテレビで目黒の豆種菌の塩麹鍋やっていましたね。
私はこの店は、知り合いのヨリサンとスギウラさんに連れていっていただき、ファンになりました。
そのときは、たくさんの全国から集まった、変わり種のお野菜をだし麹や、魚醤、いろんな醗酵食品で作ったタレですべて生でいただきました。
この様子は、2011年5月26日のblogで紹介しています。
良かったら覗いて見てください！