今日はお休みp(^^)q
母がいないので
夕飯作り。
カレーにお砂糖の
隠し味
イマイチ信用されないので
今日はちゃんと
計量して
レシピでおいときます。
＊チキンカレー＊
［材料］
・玉ねぎ ２コ
・人参 ２本
・ﾎｰﾙﾄﾏﾄ缶 １缶
・水 ３ｶｯﾌﾟ
○手羽元 １４本
○塩胡椒 少々
○小麦粉 大匙２
○サラダ油 大匙２
○ﾆﾝﾆｸ 少々
○白ﾜｲﾝ １/２ｶｯﾌﾟ
○水 ７ｶｯﾌﾟ
○固形ﾌﾞｲﾖﾝ １個
○ﾛｰﾘｴ ２枚
○ｶﾚｰﾙｰ 一箱半
○砂糖 大匙２
○ﾄﾏﾄｹﾁｬｯﾌﾟ 大匙１
１.野菜をペーストにします。
玉ねぎはざく切り、人参はいちょう切りくらいに切ります。
後でミキサーにかけるので、粗くて大丈夫です。
２.切った玉ねぎ、人参を炒めます。
軽く、香りが出るくらいまで。
香りが出てきたら、水を加えます。
３.人参が柔らかくなったら、ﾎｰﾙﾄﾏﾄを投入。
少し潰す感じで。アクが出てきたら取り除く。
４.さっと煮たら、ミキサーにかけてペースト状に。
こんな感じになります。
５.手羽元に塩胡椒、小麦粉をまぶします。
６.フライパンにサラダ油、ﾆﾝﾆｸを入れ香りが出るまで炒めます。
香りが出てきたら手羽元を入れ、強火で焼きめをつける感じで焼きます。
７.全面焼けたら、白ﾜｲﾝを入れ３０秒程待ちます。
そこへ水、固形ﾌﾞｲﾖﾝ、ﾛｰﾘｴを入れ１０分程煮ます。
ここでもアクがでてきたら取り除いて下さい。
８.先程の野菜ペーストと合わせます。
合わせたら火にかけて、手羽元が浮き上がったら、ｶﾚｰﾙｰを投入します。
９.ルーが溶けたら、最後に砂糖、トマトケチャップを入れます。
時間があれば弱火にかけて煮ておいて下さい。
そのままでも大丈夫ですが。
これで出来上がり。
＊memo＊
ミキサーないわ～
って方は、野菜をすりおろして下さい。
すりおろすのめんどくさいわ～
って方は、お好みの量と切り方で野菜を切って、野菜ジュースを投入して下さい。
（寝かせれる時間があれば不要です）
短時間で野菜の旨味を出すのは難しいので。
でもカレーにとって野菜の旨味ってとても大事だと思うんです。
全然違ってきますよ
チキンは手羽元でなくても、お好みのもので大丈夫です。
我が家はいつも、和歌山の梅鶏を購入しています。
臭みがなくて美味しいですよ(´ω`)
砂糖を入れるタイミングですが、一番最後がいいかと。
入れる前と後、味見して比べてみてね
今回は、こくまろの中辛一箱と、二段熟カレーの辛口半箱を使いました。
固形のままではなく
こうやって少し切ると溶けやすいですよ
アルミホイルはまな板がルーで汚れてめんどくさくならないので敷いています。
あとなんか、
某雑誌で見たのですが
男性は野菜がゴロゴロ入っているカレーが好きみたいだわね淏…
私のカレーはゴロゴロするどころか、
ミキサーで野菜粉砕してますからね←
男性うけとか
しったこっちゃないカレーや淏←
男心を引きたいカレー…
いやいや、
野菜ゴロゴロカレーが作りたい方は野菜ゴロゴロに切って、さっきも書いたように野菜ジュースを入れてみてはいかがでしょうか
ちなみにこの分量は１５皿分くらいでしょうか。
ｶﾚｰﾙｰ一箱で１０皿分と書いてましたので。
母がいないので
夕飯作り。
カレーにお砂糖の
隠し味
イマイチ信用されないので
今日はちゃんと
計量して
レシピでおいときます。
＊チキンカレー＊
［材料］
・玉ねぎ ２コ
・人参 ２本
・ﾎｰﾙﾄﾏﾄ缶 １缶
・水 ３ｶｯﾌﾟ
○手羽元 １４本
○塩胡椒 少々
○小麦粉 大匙２
○サラダ油 大匙２
○ﾆﾝﾆｸ 少々
○白ﾜｲﾝ １/２ｶｯﾌﾟ
○水 ７ｶｯﾌﾟ
○固形ﾌﾞｲﾖﾝ １個
○ﾛｰﾘｴ ２枚
○ｶﾚｰﾙｰ 一箱半
○砂糖 大匙２
○ﾄﾏﾄｹﾁｬｯﾌﾟ 大匙１
１.野菜をペーストにします。
玉ねぎはざく切り、人参はいちょう切りくらいに切ります。
後でミキサーにかけるので、粗くて大丈夫です。
２.切った玉ねぎ、人参を炒めます。
軽く、香りが出るくらいまで。
香りが出てきたら、水を加えます。
３.人参が柔らかくなったら、ﾎｰﾙﾄﾏﾄを投入。
少し潰す感じで。アクが出てきたら取り除く。
４.さっと煮たら、ミキサーにかけてペースト状に。
こんな感じになります。
５.手羽元に塩胡椒、小麦粉をまぶします。
６.フライパンにサラダ油、ﾆﾝﾆｸを入れ香りが出るまで炒めます。
香りが出てきたら手羽元を入れ、強火で焼きめをつける感じで焼きます。
７.全面焼けたら、白ﾜｲﾝを入れ３０秒程待ちます。
そこへ水、固形ﾌﾞｲﾖﾝ、ﾛｰﾘｴを入れ１０分程煮ます。
ここでもアクがでてきたら取り除いて下さい。
８.先程の野菜ペーストと合わせます。
合わせたら火にかけて、手羽元が浮き上がったら、ｶﾚｰﾙｰを投入します。
９.ルーが溶けたら、最後に砂糖、トマトケチャップを入れます。
時間があれば弱火にかけて煮ておいて下さい。
そのままでも大丈夫ですが。
これで出来上がり。
＊memo＊
ミキサーないわ～
って方は、野菜をすりおろして下さい。
すりおろすのめんどくさいわ～
って方は、お好みの量と切り方で野菜を切って、野菜ジュースを投入して下さい。
（寝かせれる時間があれば不要です）
短時間で野菜の旨味を出すのは難しいので。
でもカレーにとって野菜の旨味ってとても大事だと思うんです。
全然違ってきますよ
チキンは手羽元でなくても、お好みのもので大丈夫です。
我が家はいつも、和歌山の梅鶏を購入しています。
臭みがなくて美味しいですよ(´ω`)
砂糖を入れるタイミングですが、一番最後がいいかと。
入れる前と後、味見して比べてみてね
今回は、こくまろの中辛一箱と、二段熟カレーの辛口半箱を使いました。
固形のままではなく
こうやって少し切ると溶けやすいですよ
アルミホイルはまな板がルーで汚れてめんどくさくならないので敷いています。
あとなんか、
某雑誌で見たのですが
男性は野菜がゴロゴロ入っているカレーが好きみたいだわね淏…
私のカレーはゴロゴロするどころか、
ミキサーで野菜粉砕してますからね←
男性うけとか
しったこっちゃないカレーや淏←
男心を引きたいカレー…
いやいや、
野菜ゴロゴロカレーが作りたい方は野菜ゴロゴロに切って、さっきも書いたように野菜ジュースを入れてみてはいかがでしょうか
ちなみにこの分量は１５皿分くらいでしょうか。
ｶﾚｰﾙｰ一箱で１０皿分と書いてましたので。
