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杵臼精米の“無農薬米・コウノトリ育むお米”
健食米 ５キロ ３，５００円（五分搗き精米）
日本伝統食品（玄米・分搗き精米・精白米）
但馬棚田の天日乾燥米コシヒカリ“天の滴”・・・
粘り・香り・旨みみがひろがってまいります。
http://www.okomeosake.jp/meimai.htm
休庵日は、第一水曜日と毎週木曜日です。
次の休庵日は、２月２３日（木）です。
行然庵のホームページをヨロシクね！！
http://www.okomeosake.jp/
今日の休庵日・・・朝から洗濯しながら・・・お昼ご飯の準備・・・主役は、もちろん炊きたてご飯
・・・杵臼精米器にて８時間精米した輝参号と赤米（１ｋｇ ６００円）の試食なんです！？不思議
なことに５分搗き程度のあがりなのに・・・白米の口当たりにて玄米の豊かな栄養と香り！！！
いつも感激します炊きあがりの素晴らしさ！？！百聞は一食に如かず？！？お試しを・・・・。
いろんなつながりで？…
おととい
手直し？！？！
02月21日
大活躍！？！
02月20日
昨年、藤本イサムさんにお会いしたおりに・・・山南町のカフェにご自分のドアがとりつけてあって
一度寄ってみてといわれてました・・・ちょうどよい時間帯に帰りが重なって訪ねてみました！？！
古民家の改装建築はあの藤原工務店の丸山さんであり・・・どうも奥さんに見覚えがあって・・・
三木市緑が丘ののじぎく園にお勤めの方で・・・世間はほんまに狭いもんです・・・画像のお昼の
定食は７００円で・・・懐かしいお味がしました。３月２５日には歌う会があるそうです。
先日、お客様が接触して５分の２ほど壊れてしまいました・・・ペンキも剥げてわかりにくく
なっておりました駐車場の看板・・・くっつけて塗りなおしてご覧のようによみがえりました
・・・立てていた場所をすこしずらしてロワールさんの看板と道を挟んで・・・！？！
イメージしてました？！？自家製のおもち・・・ようやく“カタチ”になりました・・・杵臼精米器にて
自栽・緑米と赤米を一日精米して・・・よく洗ってひと晩浸漬して・・・自栽・大豆を洗って蒸籠の
うえにのせて・・・ロケット・オクドサンにてよく蒸して・・・杵臼餅搗き器にてコットンコットンと搗き
あげました・・・つきあがりは？！？お味のほうは？！？すべて実験段階なんです！？！？
米焼酎の第一号もろみ・・・元気に発酵中・・・泡あり酵母なので・・・泡消し道具（プロペラ扇風機
のようなもの）で泡を落としながら・・・ゴボゴボ・・・という大きな音を発しながら続けております・・
清酒酵母なので・・・日本酒醸造中と同じ香りが充満してます。２０日ほどがんばってくれます。
一昨日から泊まりで遊びにきてくれてましたが・・・その日の晩は家に帰ったら１２時前に・・・
昨夜は、ゆっくり団欒できて・・・いろんな表情を撮ることができました！？！主役のらなちゃん
が、相手をしたら微笑んでくれるようになればうれしいんですが・・・かわいいもんです！！！
焼酎づくりがはじまりました・・・昨日は、朝早くから夜遅くまで（６時半出発２３時帰庵）
麹の作り方の学習と実地研修を受けてまいりました。何回か麹はつくってきましたが
・・・段階をふんでわかりやすく問題点などお聴きしながら教えていただきました。その
うえに、おやっさん自ら汚いドラム缶（２００Ｌ）５個を一時間かけて洗ってくれました・・・
このドラム缶に米焼酎の蒸留後の旨味が凝縮した液体をいれて運ぶ予定です。
昨日試験的に杵臼精米器にてうどん打ちをしました・・水加減が少ないのと塩割合が
多かったのか？！硬くて弾力性がでにくかって・・ナイロン袋に４時間ほど馴染ませて
再度搗きますと・・・すこしうどんの生地らしくなってきました・・・もう２～３日搗くことに
よってどんなうどんに仕上がりますか？！？（実は、そらまめ農園の森野さんがくれた
『ふくほなか』という品種・・自家製粉だそうです。）長～い宿題になってました！？！？
今朝の米糠風呂の竹内おやじさんの５つの格言①こころのこと②体温温度をあげる③便秘をしない
④食べ過ぎない（飲みすぎない？！）⑤甘いものを控える・・・なかなか含蓄のあるお言葉です！？！
昨日は、例のお祝いの日にて・・・たくさんの甘いもの（チョコレート）をいただいて堪能しました！？！
週一回の休肝日のためお酒は飲まなかったけれど・・・ご飯はたくさんいただきました？！？
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