おやつにホットケーキミックスを使用してパウンドケーキを焼くことにしました
材料は、パウンドケーキ型２０ｃｍ用です。
★ホットケーキミックス・・・１５０g ★バター・・・６０g ★きび砂糖・・・８０ｇ ★卵中・・・２個
★豆乳、または牛乳・・・大さじ１
きび砂糖とバターをクリーム状に練り合わせます。
解きほぐした卵と豆乳を加えてよく混ぜ、ホットケーキミックスを加えてよく混ぜ合わせます。
型にバターを塗り、生地を流して、１８０℃に予熱したオーブンで約３５分焼き上げます。
(オーブンの機種により焼き加減を見ながら調節してください)
少々、いびつになりましたが美味しそうに焼きあがりましたー★
嬉しくなって爽快なフレッシュミントティーを淹れることにしました
じわりじわりとミントの葉から抽出されて、お湯が黄緑色に変わっていく瞬間が好きです。
ホットケーキミックスでパウンドケーキ焼くことは殆どないのですが、簡単でお味もなかなか美味しかったです♪
リッチな大人のパウンドケーキというよりは、お子様が喜びそうな軽い口当たりです。
周りが少しサクッとしているのも美味しさを際立たせているポイントでした♪
時々、フレッシュハーブティを飲みますが、ミントは とてもリフレッシュできますよ～♪