白桃の クラフティ(^∇^)
クラフティって フランスの お菓子で
クレープの 生地の中に 卵黄、生クリーム、
牛乳を入れて 焼いたものです。
これは 息子が 幼稚園児の頃
良く作りました～～(´0ﾉ｀*)
最近は あまり 登場しないケーキだったけど、
懐かしく
思い出し 作ってみました。
いつもは リンゴを煮て 作るのですが
今回は 白桃の 缶づめを 使用しました。
リンゴを 使用するときは リンゴ１個を
お鍋でコトコト 煮て 下さい。!(^^)!
だいたい リンゴ１個 あると このケーキ ひとつ分に 使用できます。
お鍋に リンゴ、 グラニュー糖を 入れて 汁けが無くなるまで煮て
シナモンも 入れて 煮ます。
大人の 味にしたいときは 少し ラム酒、ブランディーを
入れると良いかと思います。
今回は 夕食支度中に 作ってしまいたかったので
白桃の 缶づめを 使いました。
この場合もう少し 甘みが 足りなかったので
シロップで 煮詰めると 良かったな～～ってのが 感想
では 材料は
パイ生地 19ｃｍの型
小麦粉 120ｇ
バター 80ｇ
グラニュー糖 40ｇ
卵黄 １個
クリーム生地
小麦粉 30ｇ
バター 40ｇ
グラニュー糖 20ｇ
卵黄 ２個
生クリーム 100ｃｃ
牛乳 100ｃｃ
バターは 室温に 戻しておく。
①. パイの 生地を 小麦粉を入れ、練り合わせ、砂糖 卵黄を
入れて さらに ひとまとめに する。
② 型に これを あわせて 平らになるように
丁寧にのばし手 はりつけていく。
あまり 高くならないように・・・
③ クリームを作る。
バターを良く練り、小麦粉、グラニュー糖さらに卵黄２個を 少しずつ入れて
そこに さらに 牛乳、生クリームを 入れ なめらかになるように入れていく。
④ 煮たリンゴ もしくは 白桃を 飾り用を 少し残して
放射線状に 並べていく。
⑤ ③で作った クリームを 型に 流し入れる。
⑥ さらに 避けておいた 飾り用の
フルーツを
（りんご、 白桃） を きれいに並べて
オーブンなどで 焼成してください。
私は ここの工程は お鍋でしました。
１９センチの 鍋、 使用
始め 中火で１分程・・・
そのあと
弱火で ３０分程度でしょうか・・・
⑦ 出来上がりです
冷蔵庫で 冷やして お召し上がりください。
