今日は チキンの アドボの作り方
１５年ほど前から この作り方で、作っています。
簡単なんだけど、 ちょっと 豪華に 見えて、
毎年の、クリスマス料理
の 定番です。
これからの時期 丁度良いかも知れないですね。
子供が 小さいころから、 ず～～とこの作り方。
お誕生日会、 子供の日、 
クリスマス
数多く 登場した メニューのひとつです。
今日は 息子のリクエストで 作りました。
いまだに 好きな様子です。
では 材料は
チキン手羽元 １０～１２個
お酢 60CC
醤油 60CC
ローリエ １～２枚
ニンニクスライス 適当
1） これを、 無水鍋で 油をひいて ニンニクのスライスを、 焦がさないようにして、
炒めて、下さい。
チキンは 軽く 表面を焼き色をつけて、両面焼く。
2） 両面 軽く 焼き色が 付いたら、材料を 順番に入れて行きます。
3） 少し 火を 弱めて、お酢、醤油を、入れて、蓋をする。
中火にかけ、煮立つまで、 そのままで、
4） 煮立ってきたら一度 蓋をあけ、両面良く、 たれに からむようにして、上下かえします。
それが、この状態
5） そしてさらに 蓋をして ローリエを、鍋に入れ、とろ火～弱火で、煮込む事１５分～２０分程・・・
〈鍋や、 火力で、 調節して）
１度 蓋をあけて 様子を見て、
時間が来たら、 蓋をあけ、 汁けを飛ばします。
この時、チキンを、コロコロして、
たれにからめるように、上下 返して 良い感じに
テリが ついたら OKです。
今日は ちょっと テリが 足りなかったようです。
作ってみてね
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