『春キャベツのころころコロケッタ TOMATOソース♪』

おはようございます

菜園男子×フードコーディネーターのGOUです

ベランダ菜園のほうれん草を収穫しました♪

とったど～о(ж＞▽＜)ｙ ☆

先日の強風も耐え立派に育ってくれましたね！
間引きをしていなかったので一本根元から引き抜こうとしたら、
根がはっててプランターの土全部くっついてきました(^▽^;)

今日のほうれん草を使った『生てる（イケてる）レシピは』　旬の春キャベツと新じゃがを使った
コロケッタ！

『春キャベツとほうれん草のコロケッタ　TOMATOソース』

春キャベツとほうれん草をタップリ使ったクリーミーなコロッケ！
トマトピュレのソースもイタリアンレストランに出てきそうな感じです。
しかも、細めのパン粉を使う事でカロリーオフに♪

それでは～

GO!GO!クッキ～ング♪(^O^)/

【材料】　３～４人分　　４０分

ジャガイモ　　　　　　　中３個（４００g）
ほうれん草　　　　　　　３束（１００g）
春キャベツ　　　　　　　１／４個
合挽肉　　　　　　　　　１５０g
ローズマリー　　　　　　１本
生クリーム　　　　　　　７０cc
コンソメスープの素　　　小１
塩、胡椒　　　　　　　　適量
カマンベール　　　　　　５０g

バター　　　　　　　　　６０g
オリーブオイル　　　　　大２

パン粉（乾燥）　　　　　８０g
小麦粉　　　　　　　　　６０g
卵　　　　　　　　　　　２個
揚げ油

＜TOMATOソース＞

トマトピュレ　　　　　　　４００g
ニンニク　　　　　　　　　１／２片
クリームチーズ　　　　　　６０g
ローズマリー又はバジル　　１本　バジルは１０枚
塩、胡椒　　　　　　　　　少々
オリーブオイル　　　　　　大１

【下準備】

ほうれん草は１cm幅に切る。
キャベツの葉と芯をを分け、芯は粗めのみじん切り、葉は１cm幅に切る。
ジャガイモは電子レンジで加熱しほぐしておく。